农产品价格忽高忽低 如何规避市场风险“保险+期货”：为企业和农户带来收益保障

●本报记者 易立权 见习记者 谯灵敏

就像炒股一样，四川绿科禽业有限公司总经理张颖随时关注着鸡蛋期货行情。5月28日，记者采访张颖时，他正看着手机的鸡蛋期货行情信息：2019年4月，国内鸡蛋期货盘面价是3.6元/斤。

“明年4月的鸡蛋价格可能在成本价以下，所以我们现在已经在压缩蛋鸡规模了。”在期货市场尝到甜头的张颖告诉记者，他有一个颇为宏大的构想：充分发挥南充市蛋鸡养殖协会作用，由协会统一生产标准，统一提供鸡苗、饲料、技术，统一负责销售；充分应用期货工具，按区域建设屠宰厂和加工厂，将南充鸡蛋直供成渝市场。

目前，这一构想已得到市级相关部门支持。

摸准市场行情 利润提升风险规避

张颖说，通过鸡蛋期货的“价格发现”功能，能让蛋鸡企业较好地控制生产规模。相对于生猪产业来说，蛋鸡产业生产周期较短，通过停止补栏、强制换羽、排卵周期延后等技术手段，能有效控制蛋鸡规模。“绿科禽业已向期货经营机构阶段性买入与产能同量的场外期权，如果鸡蛋价格上涨，现货盈利超预期，那损失的只是少量权利金；如果鸡蛋价格下跌，场外期权可以起到保险作用。”他坦言，因此无论未来鸡蛋价格如何变化，蛋鸡企业只需支付少量权利金就可以规避市场波动带来的风险。

张颖之所以如此重视鸡蛋期货行情，缘于绿科禽业在市场销售中经历过的教训。

2013年11月，鸡蛋期货在大连商品交易所上市。当时，产能已达一百万只的绿科禽业日子过得还算红火，对于鸡蛋期货并没有多少认知。2015年，随着全国扶贫事业的强力推进，蛋鸡养殖规模迅速扩大、产能急剧上升。

“2016年上半年，我察觉到鸡蛋卖不出好价钱了。”张颖说。这时，他开始想办法降低鸡蛋市场风险，也就是这时，期货进入他的视野。“当时鸡蛋期货行情显示，2017年上半年鸡蛋期货的盘面价仅1.8元/斤，但当时鸡蛋生产的成本价达到3.7元/斤，有可能出现巨亏的局面。”敏锐捕捉到这一信息的张颖，于2016年下半年大规模压缩绿科禽业生产规模。

“整整压缩了60%。”张颖回忆，当时，绿科禽业买入与产能同量的场外期权，结果到了2017年上半年，全国鸡蛋行业果然出现亏损，市场均价为2.2元/斤。由于提前压缩产能，并买入场外期权，绿科禽业不仅没有亏损，反而实现盈利。

2017年上半年，蛋鸡行业的亏损让很多蛋鸡企业大规模压缩产能，这一举动又迅速反应到期货市场。通过鸡蛋期货行情，张颖又发现，2017年下半年，鸡蛋期货的盘面价达到4元/斤，市场价可能会上涨。所以在蛋鸡行业都大规模压缩产能的时候，绿科禽业反其道而行之，大规模上调产能，迅速扩大到110万只的规模。

摸准市场行情的绿科禽业，再一次得到丰厚回馈。由于蛋鸡行业产能压缩，2017年下半年，全国鸡蛋市场价反弹，均价达到4.8元/斤，每斤鸡蛋利润可达1.2元，绿科禽业赚得盆满钵满。“鸡蛋的季节性周期非常明显，尤其是在春节、端午、中秋等传统节假日，消费者对鸡蛋需求量很大，市场波动明显，充分认识、研究和利用好期货这一工具，对企业来说非常重要。”张颖说。

推广成功模式 贫困群众旱涝保收

目前，绿科禽业的成功模式已在仪陇县新政镇安溪潮村蛋鸡养殖农民专业合作社推广。

5月28日，在安溪潮村蛋鸡养殖农民专业合作社养殖园内，鸡蛋从流水线上源源不断滚过来，68岁的村民谭信显在生产线旁忙着分拣、包装鸡蛋。记者看到，养殖园圈舍干净整洁、养殖设备高度现代化。

据介绍，安溪潮村蛋鸡养殖农民专业合作社养殖蛋鸡规模达20万羽，是当地重点产业扶贫项目，通过政府引导、龙头企业运作、民间资本参与等方式，达到扶贫致富目的。谭信显和村里其他43户贫困户一起入股合作社成为企业股东。“虽然村民找到了致富项目，但也在2017年上半年发生了亏损现象。”身兼安溪潮村蛋鸡养殖农民专业合作社理事长的张颖说，当时由于售价与养殖成本严重倒挂，合作社在8个月内累计亏损700万元，经营困难。

鸡蛋价格的波动让养殖户叫苦不迭。只买鸡蛋价格保险，保险公司不接受。中航安盟财产保险有限公司四川省分公司农险部经理李贺扬坦言，此前有保险公司做过川内一家养殖场20万只鸡的价格险，因为价格波动，赔了几百万元，所以保险公司承担的风险也大。

养殖户、保险公司都无法独自承受鸡蛋价格波动带来的风险，这就需要对冲。它是一种在减低商业风险的同时仍然能在投资中获利的手法。中航安盟提出，为解决鸡蛋价格波动带来的风险，结合保险公司和期货公司专业所长，为合作社提供“保险+期货”产品，即，当鸡蛋价格低于保险价格时，保险公司赔付农户差价，这份保险通过期货公司在大连商品交易所购买一份场外期权，风险交由市场对冲。

“保险+期货”模式让养殖户旱涝保收，如今，谭信显的家庭收入账明明白白。“前三年，土地流转租金每亩100元；入股蛋鸡养殖合作社，分红1.5万元；在合作社打工，每年收入1.8万元。”谭信显说，去年，合作社给以资金入股的44户贫困户发放首批分红，每户分红1.5万元。谭信显用1万元偿还贷款，剩下5000元补贴家用。

不仅分红有保障，成为股东的贫困户的资产也在增值。张颖告诉记者，2015年，44户贫困户投入220万元，绿科禽业投入280万元组建合作社。如今，合作社资产已达850万元，大家的资产都实现了增值。

■行业对话

让南充鸡蛋直供成渝“菜篮子”

张颖（四川绿科禽业有限公司总经理）:安溪潮村蛋鸡养殖农民专业合作社的模式完全可以复制。可以考虑以乡镇为单位，一个乡镇养殖两万羽左右的蛋鸡。通过强化南充市蛋鸡养殖协会功能，统一确定蛋鸡养殖场的建设标准，统一种苗、技术、饲料、生产标准，统一由协会销售；并由协会统一应用期货、保险等金融工具，对冲市场风险。南充处于成渝之间，目前绿科禽业鸡蛋市场也在成渝两地，而且供不应求。南充可以推动全市鸡蛋直供成渝“菜篮子”。此外，还可以考虑在南充建设肉鸡屠宰场以及蛋黄粉、 蛋清粉深加工企业，其产品附加值高也耐储藏。

“保险+期货”模式可复制可推广

陈俊（市农牧业局党组成员、总兽医师）：南充蛋鸡产业以“保险+期货”这一模式为基础，整合了各方资源，将风险进行转移和分摊， 保证了生产利润。生产稳定了，资本来了，鸡蛋生产的规模化和标准化程度也将随之提高。“保险+期货”这一模式可操作性强，带动效果明显，但同时也要注意环保，实现绿色养殖。比如，绿科禽业将蛋鸡产生的粪便进行加工之后， 变成优质有机肥，市内很多种植基地前来采购，销路非常好。

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