又是一年挖笋时

本报讯（赵荣）春雨潇潇，万物滋润，春笋破土而出。时下，正是抢挖春笋、吃春笋的好季节。4月7日上午，西充县仙林镇黄楝坪村雷竹基地，30余名村民正忙着采挖春笋，保障游客购买的需求。

“早上露水散开，我们就进竹林挖笋子。天晴了，来基地买竹笋的人多，需求量增大，今天又得抓紧了。”西充县仙林镇黄楝坪村65岁村民母元珍一边说，一边挥舞着手中的撬棍，将一根根鲜嫩的雷竹笋采挖装篓。她说，这已经是她采挖雷竹笋的第三个年头了，从一个挖笋的门外汉变成了采挖“高手”。

“挖笋不能伤到竹鞭，来年才会有更多的竹笋冒出来。”母元珍谈到挖笋如数家珍。她说，挖笋动作力度不要过大，只需要“看、插、撬、提”四步就能标准地完成雷竹笋采挖。看，是判断竹鞭的生长路径；插，要与竹鞭生长方向垂直斜插，不能太深，以免伤到竹鞭，影响第二年的出笋；再用力一撬，竹笋就与竹鞭分离，只需轻轻一提，一根完整、修长的鲜嫩竹笋就采挖出来了。母元珍很自豪地说，每天她能采挖200公斤雷竹笋。

据西充县仙林镇黄楝坪村雷竹基地负责人张文凤介绍，采挖竹笋，需要学会挑选“母竹”。先选择竹株枝叶浓密、叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向，也是出笋的方向。他说，雷竹春笋笋体修长、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,营养丰富,被誉为“菜王”。竹笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸, 维生素以及钙、磷、铁等微量元素、丰富的纤维素，它既是佳蔬,也是良药，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。在竹林中寻几株笋尖, 亲自动手挖几支嫩笋,饱餐一顿新鲜出炉的竹笋宴，同样是一个享受快乐的过程。

“挖笋是用工密集型的产业，到四月底就结束，只有等到来年再挖。”张文凤说，在天气允许的情况下，每天该村及邻村都有30人左右挖笋、运送、剥壳、切片、烘干、包装……一季下来，能采挖雷竹鲜笋800吨，仅支付人工工资就达20余万元，不仅他有了收入，也带动当地村民致富。

“群众不仅有土地租金收入，还能就近务工挣钱，摆脱贫困。”西充县仙林镇党委书记庞朝文说，该镇黄楝坪村雷竹是来有生态农业公司的雷竹产业基地，该公司流转了该村2000余亩土地，发展牡丹和雷竹产业，雷竹产业以采挖、销售鲜笋为主，同时也做竹笋烘干加工。在撂荒土地上栽植雷竹，同时还栽植油用牡丹和观赏牡丹，发展旅游观光产业，让贫瘠的土地重新焕发生机，为乡村增绿，为农民增收，为农业增效。

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