将售价不到2元/公斤的“二荆条”秋椒，制成很不起眼的辣炸炸，每公斤售价达到36元———打生态手工牌“二荆条”辣椒身价大涨原生态方式生产产出市场抢手货

12月9日上午，在西充县中岭乡金铧寺村，辣椒种植大户斯猛正在组织村民剪干辣椒，准备辣椒种子。他指着一间小型工厂说，今年所有的产品已经全部卖出去了，眼下还有不少客户要货，可惜没有了。

斯猛是一名下岗工人，种植了3年时间的辣椒。今年，他采取原生态的方式种植，辣椒生长过程中，全部使用无毒无害的农药，并采取纯手工的方式生产，不加入任何味精、添加剂，用“原生态” 方式生产出来的辣椒产品，成了市场上的抢手货。

原生态小作坊生产减轻投资压力

记者在现场看到，村民用剪刀将一袋袋“二荆条”干辣椒剪开，再取出里面的辣椒籽。“明年将大规模种植辣椒，规模扩大，需要大量的辣椒种子。”斯猛说。

斯猛以前在供销系统工作，从事农作物种植技术辅导。下岗后，他从2013年起开始在西充县中岭、义兴等地种植辣椒。记者在斯猛建立起来的加工车间和库房里看到，所有辣椒产品已经销售一空。加工车间和库房里整整齐齐地摆放着伏辣炸炸的倒伏坛。“小作坊生产投入不大，很适合初期创业。”斯猛说，他的加工车间和库房，以及种植基地总投入70余万元，投资风险小。斯猛的计划是，采取“滚雪球”的方式，一步一步将企业做大。

斯猛的创业方式，还吸引了遂宁、广元等地不少创业者前来学习。

“二荆条”辣椒是西充的国家地理标志保护产品。斯猛种植“二荆条”辣椒的前两年，一直没有卖出好价钱。在关键时候，他甚至有了打退堂鼓的念头。后来，在西充县农牧业局专家的建议下，他决定采用古老的“倒伏坛”来生产辣炸炸，全部采取原生态的方式生产，即纯手工生产，生产过程中不加入任何味精和添加剂，让辣炸炸保持原生态味道。在辣椒的种植过程中，也全部采用无毒无害的农药。果然，产品一面市就受到了客户的欢迎。

所谓辣炸炸，就是将售价不到2元/公斤的“二荆条”秋椒，剁碎后装入倒伏坛，腌制一两个月后销售。今年，斯猛一共销售了1.5万公斤辣炸炸，产品销往四川和重庆，还远销到武汉，每公斤售价达到36元。同时，斯猛还销售了2.6万公斤剁椒，销售剁椒时，他也采取纯手工的方式加工，组织工人用菜刀手工剁，而不用机器剁。斯猛解释说，用机器剁出来的辣椒，很细没有嚼头，手工剁出来的剁椒，呈颗粒状，有嚼头，当然受到顾客的欢迎，售价也远远超过同类产品。

“今年纯收入有六七十万元。”谈起明年的打算，斯猛说，2016年计划生产辣炸炸2万公斤、剁椒3万公斤。

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