南充火锅香飘阿拉伯 老乡微信点赞

身在异国的阳颖在微信上晒美食。

10月29日，“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”进入活动启动后的第3天。参赛商家和市民好吃嘴持续关注本次比赛、报名火爆的同时，远在阿拉伯联合酋长国首都——阿布扎比市的南充籍厨师阳颖，也在这个世界著名的经济和金融中心首府，了解到此次比赛信息。29日下午，阳颖发微信、微博表示：“等我回来，要把参赛过的店都一个一个吃个遍！”“回来要把参赛店吃个遍 ”

29日下午5点（迪拜时间下午1点），工作完午休的阳颖，和平时一样上网搜索家乡南充的新闻，看到了南充将要举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”的消息，才只看到新闻报道的题目，他就兴奋了。

“作为四川人谁没吃过火锅，谁没吃过汤锅？”92年出生的阳颖，今年5月离开家乡南充，远赴阿拉伯首都阿布扎比。以前在四川的时候，阳颖就很喜欢吃火锅，“现在在国外，更想念火锅的味道。”阳颖说，快过年了，虽然不知道能不能回家过春节，但“我最近就一直在想，回去之后是不是应该每天晚上吃火锅，连续吃上个半个月，解解馋。”

阳颖是南充市西充县人，初中毕业后，在南充中专烹饪专业学习3年后，在南充、上海、江苏等地做了3年厨师。现在，他在阿拉伯，也是一名中餐厨师。但除了中餐，他也经常会给周围的中国朋友煮火锅。今年7月14日，有一位来自贵阳的朋友过生日，他特意到华人超市买了桂皮、八角、辣椒、豆瓣，用牛油和黄油混合炒料，给朋友自制了一顿火锅生日餐。

而了解到南充将要举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”，他立即发了微博、微信说：“本身就是火锅迷，回南充后要把参赛的店都吃一遍，我也当回评委！”

“拼的是味道比的是实力”

作为一名烹饪专业出身的年轻厨师，阳颖曾是四川省第五届农民工技能大赛三等奖获得者，也是该届比赛南充唯一获奖的厨师。从烹饪专业角度，阳颖对本次“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”有着自己的看法。

他说，比赛应该从各个方面进行评比，包括厨师和厨具的卫生、食材的新鲜度、服务的质量等，“吃出健康才能拼出味道”。在他看来，对南充这样一个美食云集的城市来说，火锅“好味道”很多，各个店家都有自己的特色。“但比赛拼的是味道比的是实力，奖项花落谁家还不好说。”阳颖表示，他很喜欢此次比赛的评委里有大众评审团。“我以前在四川参加的比赛都是专业的评委老师，比的是专业实力，而此次火锅比赛有市民评委，才能真正评选出好的味道。”

据了解，阳颖还电联南充市烹饪协会，希望能将此次比赛的图影资料通过网络传给他，他要和周围的中国人、四川人一起分享。“关注这比赛身在国外的人肯定会很多，因为大家都是火锅的忠实粉丝。”

华西城市读本记者 谢杰 实习生 尹莉莲（图片由受访者提供）

报名花絮

A

老总上海发令：一定要组团参加

10月29日上午，去上海出差的陈立，刚下飞机，就在微信朋友圈里了解到此次“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”的信息。立即打电话回南充，告诉店里的经理：“一定要组团参加！”

陈立，是南充市顺庆区莽莽老火锅的总经理。厨师出身的他，对烹饪、餐饮有着自己的执着追求。除了中餐餐饮，前几年他和朋友一起开了莽莽老火锅。生意不错，业内的口碑也很好。昨日上午，他从成都出发去上海，就是考察上海的一家餐饮集团公司，学习中餐、火锅融合发展的经验。

得知南充将举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”，陈立很兴奋、也很期待，还没出机场就给店里的经理打电话，反复强调要组织好参赛。火锅店在盘饰上偏弱，他还要求中餐店的装盘师傅去火锅店“支援”。

B

让比赛成为南充火锅发展风向标

“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”启动已经3天了，在目前的报名商家里，南充市西充县西充人家特色火锅城可以说是“路转粉”。

杜飞，是西充人家特色火锅城的老板。27日得知此次比赛信息后，他是持观望态度的，“南充火锅都是各自自发性发展，怎么可能一起合作参赛？”但28日，他看到新闻报道里很多业内的兄弟店家都报名参加，就开始“路转粉”关注本次比赛。

在和业内的同行朋友联系沟通后，杜飞发现大家都对此次比赛非常期待，很感兴趣。29日下午，他驱车从西充县赶到南充市烹饪协会办公室，填报名资料、了解赛事信息。

“我是从中餐转行为火锅的，从事餐饮行业已经20多年了。”杜飞说，2012年，他的“西充人家”还是中餐饭馆，生意也不错，过春节的那个月盈利30多万。但由于各种原因，春节过后，他花了2个月时间，将“西宠人家”转为火锅店。他亲自到重庆拜师学炒底料，所有的菜品都自己试吃满意后才开卖。但是，从事烹饪20多年的经验，他总觉得火锅这个圈子，缺乏合力。

“这次比赛规模很大，圈里反应也很好，希望可以形成火锅商家的合力，让比赛成为南充火锅发展的风向标。”杜飞说，这次比赛，他要亲自掌勺。

华西城市读本记者 谢杰 实习生 尹莉莲

新闻推荐

西充672家单位建立消防安全“户籍化”档案

华西城市读本讯（谢博记者谢杰）12月16日，记者在南充市西充县公安消防大队看到，消防官兵们正忙着对走访登记的企业单位消防安全户籍档案进行检查整理。据了解，自消防安全“户籍化”工作启动...

西充新闻，有家乡事，还有故乡情！连家乡都没有了，我们跟野人也没什么区别。露从今夜白，月是故乡明。西充县一直在这里为你守候。