专项检查 确保腌腊制品质量安全

本报讯（周亮 王淼）年关将至，各种腌腊制品、肉及肉制品的销量明显增加，为确保腌腊制品质量安全，1月24日，蓬安县工业园区食药监所对辖区内的腌腊制品小作坊、经营店等进行了专项检查。

检查中，执法人员重点对肉制品、腌腊制品生产加工企业的原辅料购进、原料库等进行逐一检查，检查内容包括从事腌腊制品加工的小作坊是否登记备案，从事销售的经营者是否持有食品经营许可证，从业人员是否持有健康证明；生产经营者是否履行进货查验、索证索票义务，是否留存畜禽产品检验检疫票据；生产加工企业是否建立进销货台账，生产加工环节是否使用工业盐、工业烧碱、工业双氧水、非食用色素等非食用物资等。

检查中未发现使用病死、毒死、死因不明及未经检疫的问题原料生产加工腌腊制品的情况，但存在进货查验记录不完善、生产销售记录不全、生产环境有待改进等问题，针对上述情况，执法人员当场责令其整改。同时要求企业要切实增强安全意识、风险防范意识和社会责任担当意识，严把食品安全生产关。

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