蓬安打造豆腐一条街四川人的“营养厨房”

石磨豆腐店 摄影 陈俊君

游客争相购河舒豆腐制品 周玉 摄

1月12日，“走绿色生态路、探源河舒豆腐 、寻芳周子古镇”华西都市报读者网友蓬安河舒豆腐探秘一日游活动上，70多名记者、餐饮老板、大学生齐聚河舒，探秘河舒豆腐美味之谜。

“这些年我们一直围绕豆腐做生意，不夸张地说有时候吃饭睡觉都在想豆腐，但一直有个问题没想明白，豆腐渣要怎么充分使用？”刘氏豆腐传承人刘大春的话，引起了南充市烹饪协会会长谢君宪的兴趣，他现场支招：“豆腐渣营养价值也不容小觑，可以制作成豆渣蛋饼、豆渣丸子、豆渣馒头等美味菜肴。豆腐渣比较多能集中起来的话，还可以开发打造成豆腐浴，给往来宾客不一样的体验。”

围绕河舒豆腐产业链条，大家纷纷开动最强大脑。蓬安县商务局副局长张军国的一席话，让大家眼前一亮。“我们正准备打造豆腐一条街，到时候大家来到河舒，就可以在汉代风格的房间里，品尝河舒豆腐。”

500米长街像汉代人一样吃豆腐

蓬安县位于四川省东北部，距离南充主城区仅45公里，距成都、重庆也不到300公里路程，并且全程通高速公路。“成都坐动车，更是可以直达蓬安，2小时不到，就可以吃到河舒豆腐。”

张军国介绍，近年来，随着大家生活水平提高，大家都绿色生态食品的需求越来越大，河舒豆腐的经营规模也随之提高。“我们已经将河舒豆腐列入十三五规划，目前正在审议中，相信不久，就会有详细的规划出炉。”

张军国说，按照设想，蓬安将在高速公路出口附近，打造一条豆腐美食一条街，街道至少有500米长，商家50家以上，以汉代风格为基本格调，统一设计装修。“届时政府肯定会出台优惠政策，比如对租金、税费等进行减免，吸引商家入驻。”张军国说，“目前，正在对豆腐美食一条街进行选址，规划也正在做。”

研发包装河舒豆腐网上可以买

“早上想吃新西兰羊肉汤，网上一买，可能晚上就到了！未来河舒豆腐也会走这样的互联网之路。”张军国说，蓬安已经有其他土特产，尝到了互联网的好处。

“我们有个特产店叫农家宝，现在网上一年的经营额都是几百万，比实体店还厉害。”张军国说，“现在蓬安的麻花，在网上卖的很火，一年下来，接近千万！”

按照张军国的设想，河舒豆腐也可以走互联网道路。“豆腐主要的问题是保存，目前我们已经着手研发包装问题，现在河舒工业园区内，已经建有豆腐食品厂，相信未来包装问题解决后，河舒豆腐将走向线上。”

张军国还说，县委县政府高度重视发展豆腐产业，未来河舒豆腐节将每年一办，不断提升品牌影响力。教授支招把河舒打造成南充人的

“营养厨房”

南充市委党校经济学教授、南充市委经济顾问、全国知名经济学家宋先钧研究南充经济发展多年，对于河舒豆腐，他更是早有关注。“前几年在蓬安调研，我就建议当地党委政府，要把何舒豆腐作为一张名片来推，让相如故里有实物承载。”

打造河舒豆腐党委政府要联手企业

宋先钧说，河舒豆腐历史悠久，特色鲜明，申请国家地理标志产品成功后，名气更是增加不少，是南充本地名小吃。“豆制品而言，河舒豆腐极具代表性，算得上南充数一的小吃，。”

宋先钧说，打好河舒豆腐这张牌，对促进蓬安经济、旅游发展都有积极作用。“举个近的例子，阆中古镇名声在外，但如果没有保宁醋、没有张飞牛肉做支撑，它自身很难撑起来。”宋先钧说，前几年对河舒豆腐就有接触，去蓬安调研过程中接触后，觉得产品成熟，生态健康。“不光我有这种感觉，很多领导、游客到了蓬安，都想去吃河舒豆腐。”

宋先钧建议，要做大做好河舒豆腐，应该从两方面做好文章。一是要搞好产品研发、生产、推广的规划。尤其是推广阶段，党委政府不能缺位。“河舒豆腐要赢得市场和消费者认可，也是当地政府的事情。党委政府要和河舒豆腐的企业联手合作，做大规模，形成产业。”

宋先钧说，第二方面，建议把河舒镇的餐饮店统一纳入管理，共同打造河舒豆腐这块牌子，共赢共生，共同努力，实现良性发展。

蓬安是后花园河舒就是“营养厨房”

宋先钧介绍，目前已有企业在南充城区开店，经营河舒豆腐。“在目前经济大环境不好的情况下，我了解到，这家店的生意是比较好的，这说明是经得起市场检验的。”宋先钧说，“河舒豆腐主要是餐饮，发展第三产业是趋势，当地应该抓住。”

宋先钧认为，当前南充十三五规划基本思路已经形成，对蓬安来讲，就是用好用活用足生态资源优势，补足城市发展短板，把绿色生态发展上升到发展全局的战略高度。对接南充同城发展，把蓬安建设成为南充市民休闲、度假、康养的“后花园”。

“河舒豆腐绿色生态健康，符合发展潮流，如果说蓬安未来是南充市民的后花园，那么河舒豆腐就应该是南充人民的营养餐，河舒就是南充市民的‘营养厨房\’！”

华西都市报记者 李庆

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