弘扬工匠精神 展示厨艺风采

本报讯 （南充日报社全 媒 体 记 者 邓 坦 妮 文/图） 为适应嘉陵区现代服务业发展需要， 进一步强化餐饮服务企业职工的服务意识、 质量意识和标准意识， 全面提升餐饮行业从业职工的业务素质和服务水平， 展示从业职工服务技能风采，10月16日，“弘扬工匠精神，展示技能风采” 嘉陵区餐饮服务企业职工厨艺技能与服务技能大赛在南充大蓉和酒楼举行。

来自嘉陵区20余家餐饮企业的40名选手以美味健康、大众餐饮、传承创新、低盐低油为总要求， 突出大众化、普通化、健康化的原则，制作了回锅肉、嘉陵江脆皮鱼、双桂滑肉、金汤养生锅、烟山扣肉等菜品。

经过激烈的角逐， 评委们最终评出指定菜品、创新菜品、服务标兵3个奖项，并为获奖选手颁奖。

“明年1月将在全市范围内举行餐饮技能大赛。”南充市餐饮行业协会会长于烈阳告诉记者， 全市的餐饮技能大赛不仅会新增刀工、 颠锅等基本功比赛， 还会增加市民参与度， 邀请更多人参与进来。

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