野菜新上市 尝鲜悠着点

春暖花开，万物复苏，又到了野菜上市的季节。记者昨（16）日走访市内多个农贸市场了解到，近段时间，椿芽、折耳根、胡葱、蒲公英等野菜颇受市民青睐。不过，营养师提醒，从健康角度来说，并不提倡大家多吃野菜。

椿芽已上市 尝鲜价格不低

记者昨日上午在走访中看到，现在市场上已经有椿芽、折耳根、蒲公英和胡葱等野菜售卖。相比其他野菜，椿芽的“卖相”要精致得多。 一般卖家都会把高矮相当的椿芽扎成小束， 芽朝上整齐地摆放在塑料盆或铁盆里。 一小束椿芽粗略看来也就五六根，重量明显不足50克， 卖价2.5元至3元。 记者现场观察了10分钟发现，椿芽的卖家不多，而上前咨询的市民也大都对其价格望而却步。“比肉价还贵，不划算。”一位市民告诉记者。

除了椿芽， 市场上卖得最多的野菜是折耳根， 每公斤的价格在12元左右。 其他常见的还有胡葱、蒲公英等。除了折耳根，其他野菜都比较稀缺， 一般都不会论斤卖，多是小把小把地售卖。

食用野菜前 最好浸泡2小时

记者在采访中还了解到，每逢周末， 有市民专门驱车去人迹罕至的乡间挖野菜。 既避开了人群， 也享受了春天的气息。“专门拿了个小锄头去挖折耳根。”市民蒲先生说，乡下人少的地方，呼吸一下新鲜空气，又能锻炼身体， 小孩可以捞捞蝌蚪。大家还有不小的收获，回来凉拌了一大盘折耳根。

那么，吃野菜要注意些什么呢？据市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍，很多野菜和一些不可食用甚至有毒有害的野草外形相似，每年医院都会有吃野菜吃出问题的患者。

陈显荣提醒市民， 外出挖野菜时， 最好选择自己认识且熟悉的野菜，对品种不明、来历不明的野菜最好不要采摘和食用；挖野菜前要留意周边环境，是否存在污染， 野菜生长土壤中重金属超标或是有放射性物质等污染物，反而对身体有影响。

同时， 因为野菜的成分不明确， 大家常吃自己平常接触少没有产生抗体的食物， 也容易引起过敏等反应。 食用野菜前最好浸泡2小时， 以减轻可能存在的毒素。此外，很多野菜在生长过程中很可能沾染上寄生虫等， 最好不要直接凉拌，可用开水烫一下。

南充晚报记者 王治钦 文/图

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