荸荠上市惹人馋煮熟再吃更健康

本报讯“卖慈果儿，新鲜上市，脆又甜。”立冬过后，正是荸荠上市的时候， 不论是农贸市场还是大街小巷， 都能看到它的身影。 昨（13）日， 记者在市第二人民市场里的水果摊位看到，不少摊主一边削荸荠，一边叫卖。

荸荠的叫法有很多种。因为样子像马蹄，沿海一带叫它“马蹄”；有人觉得它像栗子，所以叫它“地栗”；贵州、安徽、湖北一带叫它“蒲箕”。 而我们南充当地叫这种黑色小果子为“慈果儿”。

一直以来，脆生生、水灵灵的荸荠都是南充市民较为喜爱的一种食材。它的吃法有很多种，既可当蔬菜，也可作水果，男女老少都喜爱。“记得小时候，奶奶削慈果儿，我们这些小孩都围在她旁边，一边吃，一边听她老人家唠叨，现在想起来，好幸福呀。”购买荸荠的王女士告诉记者，现在一到冬天，她也会买慈果儿给孩子吃，生吃味道清甜，熬水喝还能润肺止咳。

小小的荸荠还有这些功效？生吃熟吃哪个更健康呢？为此，记者昨日采访了市中医医院的主任中医师杨莹洁。“荸荠确实能清肺去火。”据杨莹洁介绍，荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀之效。对于荸荠煮水，杨莹洁表示对止咳有一定效果，不过也只能起到辅助治疗的作用，情况严重还是需要及时就医。

杨莹洁还提到，荸荠属于生冷食物，脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。荸荠虽对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

此外， 由于荸荠生在泥土中，表面会带着大量的寄生菌和虫卵，食用之前要洗干净，最好在水里煮一下，煮熟了的荸荠会更脆更甜。

南充晚报记者 祝真珍

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