天冷牛羊肉卖得俏 专项整治为你把关

随着气温日益降低， 市民对牛羊肉的需求日渐增多。昨（23）日，记者采访了解到， 顺庆区市场监督管理局执法人员正在开展牛羊肉专项检查，以确保市民吃上放心、合格的牛羊肉。

天气转冷 牛羊肉需求量开始增大

“天气一天天冷起来了，在选购食材时也由夏季的以素菜为主变成了畜肉为主，天冷的时候最好多吃点牛羊肉，这样一整天都会暖暖和和的。” 家住顺庆区人民南路的胡怡告诉记者，每周会购买3次以上牛羊肉。“气温降低，牛羊肉销售也开始进入旺季，现在每天都要采购50公斤以上的牛羊肉。” 在市内经营牛羊肉汤锅店的李果告诉记者，天气逐渐冷起来，越来越多的市民在外就餐时会选择食用牛羊肉类食品，在牛羊肉销售的高峰期，他的店一天能卖出超过200公斤牛羊肉制品。

记者在采访中了解到，为保证市民能够吃上放心的牛羊肉，顺庆区市场监督管理局执法人员加大了牛羊肉的监管，时常带着快检仪器逐一地对农贸市场的鲜肉销售摊点和超市的畜肉销售区进行肉质检验。“天气转冷，市民对牛羊肉的需求日渐增多， 每天有很多牛羊肉从市场流通到餐馆、老百姓的饭桌上。为确保市民舌尖上的安全， 我们加大了对辖区内菜市场销售的牛羊肉、 餐馆中销售的牛羊肉制品的检验力度。”顺庆区市场监督管理局相关负责人告诉记者， 目前暂未发现任何一起问题牛羊肉事件，对牛羊肉的检查会持续下去，执法人员还将进一步加大检查力度， 坚决杜绝问题牛羊肉流入市场。

重点检查 让市民吃上放心牛羊肉

据该负责人介绍，在对牛羊肉的检查行动中，执法人员启动联合执法，加大打击力度，规范市场销售行为，严惩违法违规行为。一方面加强牛羊肉检验检疫合格证明的查验检查，凡省内市场销售的牛羊肉，应当具有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，并有检疫检验合格标志，对两章两证不齐的牛羊肉一经发现立即查扣；另一方面加强监督检查，依法查处未按规定进行检验检疫或者检验检疫不合格的肉类等违法行为。 同时，督促集中交易市场开办者加强市场准入管理，督促牛羊肉销售者在摊位（柜台）明显位置摆放信息公示牌， 向消费者明示销售者信息、牛羊肉产地来源、检验检疫合格证明等信息，接受消费者监督。“还重点检查了食品经营主体资格，索证索票、进货查验制度的落实情况，加强对冷库的监管，从溯源上入手， 重点检查牛羊肉及其制品来源和相关资质证明， 检查是否存在储存和运输未经检疫、 来源不明及掺杂掺假等不合格牛羊肉及其制品的行为。” 该负责人告诉记者，执法人员还检查了餐饮企业， 对其销售的牛羊肉及其制品进行了检验，形成从屠宰到加工到流通市场再到餐饮销售环节的监管链条。

南充晚报记者 张瀚誉 文/图

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