嘉陵长寿宴菜品大赛百余名厨师大显身手

本报讯 9月29日，由嘉陵区市场监督管理局、 嘉陵区农业农村局主办，南充市餐饮行业协会、嘉陵区长寿研究会承办的“世界长寿乡·嘉陵长寿宴菜品大赛”在嘉陵区大蓉和酒楼举行，来自嘉陵区30家餐饮企业的100余名厨师齐聚一堂，大秀厨艺。

据了解，本次大赛的主题为“绿色生态、健康长寿”，旨在宣传福寿饮食文化，弘扬健康生活理念。大赛采取自主选择菜型和味型，按照比赛主题内容要求进行比赛，统一编号、号菜对应、专人专菜、集中加工、集中出品、集中评审。

比赛现场，锅勺相撞，参赛选手通过选材到刀工、翻炒、摆盘一系列熟练的步骤， 为观众展现着自己精湛的厨艺。 从传统名小吃到酒店精品菜肴，各位大厨充分融入孝文化、 三国文化、丝绸文化等元素， 菜品展示精彩纷呈，简约不失大气，厚重不乏灵动。

大赛组委会邀请南充市餐饮界泰斗、资深人士、消费者代表组成了阵容强大的评审团，从营养、口味、质感、色泽、造型五个方面对参赛的每一道菜品做出了公平、公正、公开的评判。经过八轮、 近四个小时的激烈角逐，60余道美味菜品经评委团现场品鉴打分，最终评选出“长寿菜品”金奖4个、银奖6个、铜奖10个。

南充市餐饮行业协会会长于烈阳在接受记者采访时称，通过开展长寿文化主题厨艺大赛，给广大厨师提供了一个施展才能的平台，同时从参赛菜品中富含的营养、制作透明化等方面向游客展现了长寿的福寿饮食文化，让游客吃得安心，吃得放心，更好地宣传了长寿的福寿文化。

南充晚报记者 祝真珍 文/图

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