火锅店用“口水油” 公安机关介入调查

本报讯 6月10日， 记者从顺庆区市场监督管理局获悉， 该局查获一起火锅店回收餐后“口水油”加工火锅汤底，再销售给顾客食用的行为。目前，涉事人员已移交公安机关， 案件正在侦办中。

近日， 顺庆区市场监督管理局接群众举报， 什字上街一家新开火锅店可能贩卖假酒，立即前往调查。该火锅店负责人在接受询问时， 闪烁其词且无法提供进货台账、 供货商资质及原辅料检验报告。 在检查餐厨废弃物台账时， 执法人员发现餐厨废弃物存在收运间隔时间太长等不合常理情况，当即前往后厨检查。 厨房里两只大铁桶盛装着已经凝固的油脂， 其中一只铁桶上放着的铁筛子还残留着食物残渣。凭着多年的食品监管执法经验，执法人员初步判定该店可能存在违法处理废弃油脂问题。

为锁定证据， 执法人员立即查扣了相关资料和厨房监控设施设备，并利用技术手段对该店监控系统进行恢复，最终发现该店非法将“口水油”配成新的火锅汤底再次销售的直接证据。依据《食品安全法》等法律规定，该火锅店行为涉嫌构成生产、 销售有毒有害食品罪。因案情严重，目前公安机关已介入调查。

南充晚报记者 祝真珍

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