突击检查 护航食品安全

（黎涛 记者 易立权）民以食为天，食以安为重。日前，顺庆区市场监督管理局针对辖区火锅店、饭店等进行专项检查，切实打造顺庆区“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程。

当天下午，顺庆区市场监督管理局执法人员走进一家火锅店进行突击检查。在该火锅店出菜间，执法人员检查了制度上墙的相关工作，翻看了该火锅店的潲水台账、供应商资质表、餐具消毒记录、食品安全自查表等相关台账记录。执法人员要求，制度务必上墙，做到公开透明，对消费者负责。

随后，执法人员对辖区一家酒楼进行突击检查。记者在酒楼厨房看到，后厨工作人员穿戴整齐正清洗蔬菜，厨房一侧餐桌上堆放着塑料筐，筐内装满了已经清洗干净的白菜、蘑菇、胡萝卜等蔬菜。“生熟设备要分开存放……”检查中，执法人员发现酒店存在生熟混放的情况，当即发放了限期责令整改通知书。执法人员要求，天气转热，尤其要注意食品生产加工环境的卫生，做好高温天气原辅料及成品的贮存工作，预防食源性疾病的发生。

“在检查中，我们发现部分餐饮企业存在操作不规范、食品生熟混放等问题，当场下发了限期责令整改通知书。”顺庆区市场监督管理局执法人员表示，后续将对问题一一进行复查，保障市民舌尖上的安全，切实打造“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程。

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