春天来一场露天烧烤？既不健康也不允许

近期天气晴好， 不少市民相约到郊外踏青赏花，同时进行一场户外烧烤，一边吃美食，一边享受明媚的时光。那么户外烧烤应该注意些什么呢？ 记者昨（11）日就此进行了采访。

户外烧烤 没烤熟和烤焦都不行

“最近好友都在约烧烤， 想去又不敢随便答应。”市民任先生说，每年春暖花开的时节，小伙伴们喜欢集体出动，带上烧烤架和各种食材、调料，自驾找个山清水秀的地方，一边晒太阳，一边烤肉吃，感觉很惬意。最近天气好，面对邀约他本来很感兴趣，但是去年曾因吃了自己烤的肉拉肚子，难受了几天，又有点犹豫了。

记者昨日咨询了市中心医院营养科副主任营养师陈显荣。据其介绍，从健康的角度来说，是不推荐大家经常吃烧烤的，如果实在想吃，最好搭配一些蔬菜水果。

陈显荣说， 市民在购买食材的时候也要注意，最好是当天购买新鲜的食材，不要直接将冰冻食物直接烤着吃， 快速解冻吃的食物对人体不利。同时，准备的餐具等也要特别注意卫生， 以免被寄生虫、微生物和细菌感染。特别要注意烤肉的时候要烤熟。 没烤熟的肉类等也可能受到寄生虫、微生物、细菌的污染，吃了很容易引起胃肠道反应。

还要强调的是， 自己烧烤不好把握火候，一不小心就煳了，而且有些人喜欢把肉烤得焦焦的，这种吃法很不健康。因为烤焦的肉类中含有的丙烯酰胺为致癌物质，长期食用对人体健康有害。

相关部门 露天烧烤不合规定

随后，记者又联系了顺庆区综合行政执法局， 据其环保办主任杨清平介绍， 由于近段时间进入春季后天气变暖，是大气污染易发期、高发期，外出游玩踏青的市民增多，露天烧烤的情况也有所抬头。有些是流动烧烤摊，有些是市民自带烧烤架。

杨清平说，很多市民觉得，自带烧烤架就可以随便烤。 从某种意义上讲，自带烧烤架组织的烧烤对环境的危害更大，往往有些市民烧烤完后，油污、垃圾遍地。然而，据了解，露天烧烤对环境的污染是比较重的，它产生的油烟不仅污染空气，还影响周边市民，而且也容易导致占道经营、 噪声扰民等违规行为，市民对这个反响比较强烈。

2018年，原顺庆区城管局根据相关规定取缔了所有未使用清洁能源和未落实餐饮油烟有组织排放、餐厨垃圾处置不规范的餐饮经营门店和摊点；取缔了没有固定门店占道经营的露天烧烤摊点；取缔固定门店外占道烧烤炉具，规范入店烧烤经营行为； 限期整改超标排放油烟的各类餐饮店和规划集中经营的餐饮摊区、摊点，逾期未整改到位的坚决予以取缔，得到了市民的一致好评。即使市民自带烧烤架也是不允许进行露天烧烤的。

据介绍， 近期顺庆区综合行政执法局结合城市管理“百日攻坚”行动，对11个街道办事处城市管理开展情况和取得的成效进行明察暗访，重点对市容秩序、环境卫生、 烧烤油烟等方面进行检查督导，采取24小时不定时督察检查，对大街小巷进行检查， 如发现存在露天烧烤等违规行为，及时交办及时查处，并对街道扣除相应的分值，确保城市管理“百日攻坚”和大气污染防治一并进行，实施两手抓两手硬， 真正解决市民关注热点和焦点问题。南充晚报记者 王治钦

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