美味烤猪蹄

猪蹄一直是深受广大吃货喜爱的美食， 特别是猪蹄里面丰富的胶原蛋白，具有滋养温润的作用，深受爱美人士的欢迎。

猪蹄的烹饪方法很多， 红烧、清炖，还可以做成卤味。近年来，一种特别的吃法———烤猪蹄开始大行其道。小珍近日就发现了一家地处顺庆区文化路闹市区的烤猪蹄小店，味道不错，值得一试哦！

据老板介绍， 他家的烤猪蹄结合了传统卤和创新烤的做法。 先把新鲜的猪蹄处理干净， 然后分拆成若干的小块， 放入高压锅内， 倒进老抽、料酒、冰糖、盐，放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料， 慢慢地用小火炖烂。这是做法的前半阶段，卤，可以让猪蹄在酥烂的同时更多地吸收卤水的味道。这一步做完以后，待猪蹄自然凉透，撒上辣椒粉、孜然粉等自家秘制的调料，再加以烤制，喷香的猪蹄就大功告成了。

猪蹄外烤得很脆，肉吃起来很有嚼劲，吃了还想吃，大概这就是属于吃货的幸福吧…… 祝真珍 文/图

新闻推荐

吴群刚主持召开六届市政府第三次全体会议暨经济工作“开门红”调度会议强调坚决打赢“开门红”这场硬仗 为实现全年目标打下坚实基础

本报讯2月26日下午，市委副书记、市长吴群刚主持召开六届市政府第三次全体会议暨经济工作“开门红”调度会议强调，坚决...

南充新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是南充这个家。