突击检查卤味熟食制品 整顿生产经营秩序

（嘉陵记者站 杜小春 兰香）日前，嘉陵区食药监局出动20名执法人员，分4组对嘉陵城区90户卤味熟食制品生产经营户开展突击检查（如图），整顿和规范卤味熟食制品生产经营秩序。

“本次突击检查的重点为卤味熟食制品生产经营户是否取得合法资质，从业人员是否取得合格健康证明，加工经营场所是否符合卫生要求，采购食品及原材料是否履行索证索票和查验、记录义务，食品及原材料贮存是否做到生熟分开、成品与半成品分开，是否按规定冷藏，是否滥用食品添加剂等。”嘉陵区食药监局相关负责人介绍。

检查中，执法人员利用快检设备，重点对卤味熟食制品的亚硝酸盐、致病性微生物、有毒化工原料等风险较高的项目进行快检排查，对可疑的卤味熟食制品进行抽样并依法送检。

据了解，对于检查中发现的部分经营户索证索票制度落实不齐、从业人员着装不规范等问题，执法人员当场对经营者进行相关法律法规宣讲，责令其立即整改，并要求经营者提高食品安全和法律意识。

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