南充市辖城区43台“熏肉神器”上岗 熏制香肠腊肉 请到“环保熏制点”

●本报记者 李然/文 陈村铭/图

为了进一步规范熏制腌腊食品，防止大气污染，前期，市城管综合执法局在市辖城区规划了31个“环保熏制点”，共设置43台一体化环保熏制机，为市民熏制香肠腊肉。“如需熏制腊制品的市民，请在11月下旬至明年2月中旬，前往设置的‘环保熏制点’，利用一体化环保熏制机集中熏制。”12月25日，市城管综合执法局相关负责人提醒市民。

A “神器”上岗 城区不再“浓烟滚滚”

“我这是20斤腊肉和20斤香肠，麻烦帮我熏一下，熏的时候把橘皮、核桃壳等辅料加进去。”12月25日上午，记者在位于嘉陵区陈寿路上的一处闲置空地上看到，一间由蓝色彩钢棚搭建的房屋内，不时有熏腊食品的烟熏香味飘出，房屋门口，几名市民正提着还未熏制的腌腊食品排队等候。

“这里是一个腌腊食品环保熏制点。”听闻排队市民介绍，记者走进该彩钢棚房，但见3台近两米高的银白色的“铁箱”格外显眼，几名身着迷彩装的工作人员，正蹲坐在“铁箱”前，不时往“铁箱”内添加柏树枝。但该处熏制腌腊食品与记者印象中的“浓烟滚滚”不同，只散出了淡淡的薄烟。

“这里是‘火花蚂蝗堰健康环保腊肉熏制点’，这个‘铁箱’是一体化环保熏制机，由熏制箱和净化箱两个‘箱子’组成。在这里，熏制腌腊食品，都是采用一体化环保熏制机进行熏制，产生的烟少，污染小。”在现场，一位工作人员一边操作一体化环保熏制机，一边向记者介绍，一体化环保熏制机操作十分方便，直接将肉挂好后，在箱体上的操作系统上定好温度、设置净化功能等，便可按下开关进行熏制，每台一体化环保熏制机每天可熏制800斤左右的腌腊食品。

与传统熏制腌腊食品一样，使用一体化环保熏制机熏制腌腊食品，也可以根据个人口感添加橘皮、柚子皮等辅料，熏制出的腌腊食品，在口感上跟传统熏制方法基本没有差别。更重要的一点是，一体化环保熏制机可将产生的油烟冷却降温后作进一步净化处理再排放，油烟中每立方米空气中颗粒物浓度可从过去的450毫克至500毫克降低到３毫克左右；每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右，基本不会对环境造成污染，也不再出现“满城浓烟”现象。

B 严格执法 私自熏肉发现一起制止一起

“每到年底的时候就成了熏制腊肉的高峰期，一个个用废旧油桶、石砖私自搭建的熏制灶便如雨后春笋一般。我家背后就是一片空地，以往每到这个时候就有人三五成群在那里熏制腊肉，产生的烟雾熏得我不敢开窗。”家住高坪区向阳街某小区的居民陈国忠表示，早就应该对熏制腊肉进行规范，杜绝火灾隐患和大气污染。

“今年，新的腌腊食品熏制规定出来后，绝大部分市民都是支持理解的。”市城管综合执法局相关负责人介绍，有的市民直接在超市或者市场选购熏制好的腌腊食品，有的市民则根据个人口味喜好到统一规划的“一体化环保熏制点”进行熏制，但也有少数市民视若无睹，仍然私自搭建简易熏腊灶熏制腌腊制品。

11月底，顺庆城管综合执法人员在例行巡查时，发现桂花路廊桥旁，有市民私自搭建熏腊灶熏制腌腊食品，熏制现场弥漫着呛人的浓烟。当场，执法人员立即对该行为进行了制止，同时，为避免市民再次到此处熏腊肉，执法队员还暂扣熏制工具。

12月初，有市民发现，在高坪区安汉路一处隐蔽的空地上，不时有滚滚浓烟冒出，疑似有人在私自熏制腌腊食品。随即，周边住户便将该情况反映到高坪区城管综合执法局。接到情况反映后，高坪区城管综合执法局立即安排执法人员赶到现场进行了查看。原来，的确是有市民在私自熏制腌腊食品。现场，执法人员对该行为进行了制止，并向该市民宣讲了新的腌腊食品熏制规定。当场，该市民立即停止了腌腊食品熏制，并自行拆除了私自搭建的熏腊灶。

记者从市城管综合执法局获悉，自今年腌腊食品熏制新规实施以来，市辖三区已经查处私自熏制腌腊食品行为50余起。

C 方便群众 设置31个“环保熏制点”

“熏腊肉产生的大量烟尘有损身体健康，影响市容、污染环境，如对燃烧的柏树枝处理不到位，还会带来火灾安全隐患。”市城管综合执法局相关负责人说，为防止大气污染、避免火灾，根据市政府要求，今年11月底，三区政府在市辖城区对腌腊食品熏制点统一规划，后期从方便群众、科学规划的角度出发，又增加了点位，目前三区共设有31个“一体化环保熏制点”。

据了解，顺庆区共17个点位：西山街道桂花路老西河桥旁、桂花路七号公馆对面、环峰路铁路桥旁空地、师大路伍家垭社区办公室后，东南街道桑园路原蔬菜批发市场、红墙街四桥下，舞凤街道五里店后街、玉秀路断头路处（任家沟）、清源北路城北公园口，潆溪街道油坊街原办事处后空地，荆溪街道荆溪小学对面原实达工贸公司内，华凤街道义通街幸福庄园旁空地、华彩路潆华三期还房（风和日丽小区）外、兴源西路（新豪天地）独栋商业楼旁，和平路街道铁欣路原太极制药厂内，中城街道农资街农资市场内、模范街与滨江大道交界处停车场内；高坪区10个点位：都京街道办停车场、都京社区凤凰山家园小区旁、青松农贸市场、青莲通达花园、高都路河东嘉园对面空地、安汉路公厕后面、果园东路恒大工地旁、望鹤路六段、小龙职业技术学院后面、龙门污水处理厂旁；嘉陵区4个点位：陈寿路火花街道办旁、宝光山社区旁、南湖希望城市场、南虹路佳宏小区旁。

目前，31个“一体化环保熏制点”均按照一体化环保标准建设，共安装43台符合环保条件的一体化环保熏制机，并安排专人为市民熏制腊肉、香肠等腌腊食品。此外，今年，市辖三区严禁在规划点外私自熏制腌腊食品，市辖三区街道办、社区将明确任务、落实责任，组织市民到熏制点有序进行腌腊食品熏制；市城管综合执法局将加大督查力度，对城管执法人员执法不力的将严肃处理，对市民有令不行、有禁不止的将依据《中华人民共和国大气污染防治法》依法查处。

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