水发制品冷冻肉吃得放心食品安全大检查为你把关

■ 南充晚报记者 张瀚誉 文/图

昨（25）日，记者从市食品药品监督管理局了解到，为维护水发制品、冷冻肉及肉制品市场秩序， 加强食品安全监管，确保消费者身体健康和生命安全，执法人员目前正在全市范围内开展水发制品、冷冻肉及肉制品的专项整治行动。

开展水发制品、冷冻肉专项整治

昨日上午，在市内经营一家火锅店的市民何先生刚刚打开店门，供货商就将何先生预购的食材送上了门。“有毛肚、黄喉、鱿鱼等水发制品，也有虾饺、骨肉相连、蟹肉等肉制品。”何先生告诉记者，这些食材经过烹饪后就会端上餐桌，所以他特别重视食材是否安全可靠，只会在证件齐全的经销商手中订购食材，食材送到店后他也会仔细检查。“民以食为天，食品安全和老百姓息息相关， 为确保消费者身体健康和生命安全，维护水发制品、 冷冻肉及肉制品市场秩序，执法人员正在开展水发制品、冷冻肉及肉制品专项整治行动。” 市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，此次专项整治行动已经全面展开，将严厉打击不法商人的违法行为。

整治行动在全市范围内全面展开

记者在采访中了解到，此次针对水发制品、冷冻肉及肉制品专项整治行动已经在全市范围内全面展开。“在专项检查过程中进一步摸清水发制品、冷冻肉及肉制品的主要质量安全隐患，严厉打击并有效遏制一些不法单位使用工业用双氧水、烧碱、甲醛等化工原料来泡制水发制品和经营无检验检疫证明的冷冻肉及肉制品等行为，切实加强水发制品、冷冻肉及肉制品监管。”该负责人告诉记者，将对辖区内多个批次的水发制品、冷冻肉及肉制品进行检查，同时根据实际情况抽检风险系数较大的其他产品。

据该负责人介绍， 在此次专项检查过程中， 将重点监督检查商家是否有未经许可或备案生产加工、销售水发制品、冷冻肉及肉制品的行为； 是否有使用非食品原料生产加工水发制品、冷冻肉及肉制品的行为；是否有非法添加和滥用食品添加剂到水发制品、 冷冻肉及肉制品的行为；是否有生产加工、销售病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其肉类的行为；是否有生产加工、销售未经检验检疫或检验检疫不合格的冷冻肉及肉制品的行为。

发现违法违规行为依法严厉查处

据记者采访了解，此次专项检查过程中，将进行拉网式排查，对所有涉及水发制品、冷冻肉及肉制品生产经营者的主体资格进行全面排查，切实摸清辖区内水发制品、冷冻肉及肉制品生产、经营者的基本情况。“执法人员将以肉制品生产加工企业、农贸市场、 商场超市、 冷冻库等为检查重点, 尤其是经营冷冻肉及肉制品的冻库要做到百分百的全覆盖检查。”该负责人告诉记者， 重点检查是否按要求执行进货查验制度，是否按要求履行索证索票，能否有效进行溯源，确保不采购、不经营、不使用无合法来源的水发制品、冷冻肉及肉制品，对无法提供有效合法来源证明的，要进行深挖细查，重点对水发制品、冷冻肉及肉制品的检验检疫证明、标签标识、保质期限、储存条件等进行检查。“凡检查发现省外输入动物产品的检疫证明未经四川省指定通道检验签章的和其他证货相符但动物检验检疫证明不符合要求的，以及来自非洲疫区生猪产品的，应当立即封存，并通报农牧业部门处理。”该负责人告诉记者，在监督检查、抽检中发现的各类违法违规行为，要依法予以严厉查处，对涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。

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顺庆40余家冻库接受“体检”100余件“问题”食品被查封

“你好，我们是顺庆区食药监局工作人员，请配合检查。”连日来，为切实做好冷冻肉监管工作， 顺庆区食品药品监督管理局联合顺庆区农牧业局组织开展了冷冻肉专项整治，对辖区冷冻仓库、冷冻肉品经营情况进行拉网式检查。

10月23日一大早， 检查组分组来到川北农产品交易中心、 西山牌坊湾村等地， 对全区冻库的经营使用情况进行详细检查。“老板， 你这个产品是好久购进的， 怎么没有生产日期？”在川北农产品交易中心某冻库， 执法人员发现该商家经营的“精猪耳”以及进口的某批次冷冻肉类食品，涉嫌标签标识不符合规定，执法人员立即就地封存，共36件，每件净重10kg。

“标签标识不符合规定违反了《食品安全法》第67条第一款第一项。”该局食品流通监管股股长李海琼介绍，按照《食品安全法》相关规定， 检查中发现不符合食品安全标准的肉类及肉类产品， 进行查封扣押， 同时抽检送第三方有资质的检验机构检测进一步调查， 若发现来自疫区的产品， 由农牧业局进行抽样送检。李海琼说，截至目前，暂未发现来自疫区的肉类食品。

截至10月23日， 该局已检查40余家冷冻肉经营使用单位， 共查封扣押标签标识不合格、 过期等“问题”冷冻食品100余件。“我们将对查封的食品作进一步调查， 该立案查处的绝不姑息。” 李海琼告诉记者，下一步， 该局将继续加大日常监管力度， 严厉打击销售未经检验检疫和过期冷冻肉品等违法行为。

顺庆记者站 刘洪和

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