南充新闻 南部新闻 营山新闻 蓬安新闻 仪陇新闻 西充新闻 阆中新闻
地方网 > 四川 > 南充市 > 南充新闻 > 正文

又到蟹黄时 吃蟹有讲究

来源:南充晚报 2018-10-12 02:49   https://www.yybnet.net/

“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”。当下正是吃蟹的季节,一大波大闸蟹已经在向我们招手了,想想香辣蟹、清蒸蟹、螃蟹粥等等,简直让人口水止不住地往下流。打开朋友圈看看,亲朋好友晒餐桌,都是螃蟹唱主角。不过,螃蟹味虽美,但吃的时候有很多禁忌。吃螃蟹要注意什么?是不是人人都能吃?记者昨(11)日就此采访了医生。

市民:

吃螃蟹导致身体不适

国庆假期已经结束, 本来是到了上班的时候,可是市民林先生却因为痛风发作,只能在家养病, 原先和家人商量好的国庆沙漠之旅也泡汤了。而究其原因就是自己“嘴馋”。

9月底, 林先生的一位朋友送给他6对大闸蟹的礼品券。国庆节前,他和家人一起把这些螃蟹都吃掉了。 因为林先生已经痛风十几年了,她的女儿原本一直拦着他,但林先生保证说:“一年就吃这一次。” 而且也就吃了两只。结果,当晚老毛病就发作了。

市民韩女士因是过敏体质, 多年来没敢“破戒”。可过节期间见大家吃得热闹,她也抱着侥幸心理吃了半只大闸蟹, 只是想尝尝味道,结果很快便起了红疹。次日甚至出现了头晕恶心等症状,不得不到医院治疗。

医生:

这些人不适合吃螃蟹

据市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍,时下正值“食蟹季”,然而因为螃蟹中的胆固醇、嘌呤含量都不低,对于痛风患者来说, 嘌呤的摄入会加重病发的风险。对于肥胖或有高血脂、 高胆固醇的病人来说,一天的胆固醇摄入量不能超过300毫克。然而,每100克蟹肉的胆固醇含量就高达267毫克,每100克蟹黄的胆固醇含量高达466毫克。

此外,对过敏性体质者来说,螃蟹中含有的蛋白质很容易引发过敏反应, 轻者导致皮肤红疹,重者可致水肿、呼吸困难甚至休克。患荨麻疹、湿疹、过敏性哮喘等过敏性疾病的人,切勿食用螃蟹。普通人吃螃蟹也要现吃现蒸,必须熟透才可以吃。蒸好4小时内食用,每次食用量不超过500克,每周不宜超过3次。同时,吃螃蟹时必须除掉腺体,这些东西含有细菌、病毒和污泥等。

延伸阅读

螃蟹和水果一起吃会中毒?

市民赵女士昨日约朋友吃大闸蟹,并将照片发到朋友圈,结果她的父亲看到后立马来电叮嘱她:“吃了螃蟹当天千万别再吃水果了,网上有文章说螃蟹和水果一起吃会中毒。”赵女士虽然也怀疑这是谣言,但还是有所忌惮。

那么是否真有这回事呢? 据陈显荣介绍,所谓水果和虾蟹同食,会产生砒霜中毒的依据, 是果蔬中的维生素C会将虾蟹中无毒的五价砷转化为有毒的三价砷,而砒霜的主要成分就是三价砷,但是,这个只有理论上的可能,人们正常食用的量远远达不到中毒的量。 起码短时间食用超过100公斤的螃蟹,才可能发生砷中毒。

网传螃蟹和很多食物“相克”, 比如蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜等。其实,蟹肉本身富含蛋白质,而蟹黄和蟹膏中富含油脂和胆固醇, 除与富含鞣酸食物(如柿子)要间隔食用,就营养成分而言,搭配食用都相对安全。 只是, 中医认为螃蟹属凉性,应避免与其他凉性食物一起食用。

南充晚报记者 王治钦

新闻推荐

落实整改要求 更加便民利民顺庆城区水电气收费服务下沉街道社区

(记者徐嗣千)10月9日上午,家住涪江路的王先生拨打12345市民服务热线,反映自己在南充多个媒体看到顺庆城区水电气收费服务下沉...

南充新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是南充这个家。

相关新闻:
猜你喜欢:
评论:(又到蟹黄时 吃蟹有讲究)
频道推荐
  • 渠县作家李明春作品《川乡传》 外文版权输出7国
  • 九思:五十岁出道的诗人
  • 达州银行南充支行被评为 南充市“2021年度普惠金融工作先进单位”
  • 集优势,补短板,提升全程机械化率 大竹:向国家级种业大县迈进
  • 达州:优化营商“软环境” 铸造发展“硬实力”
  • 热点阅读
    文牧野: 我一直追寻着真实与真诚... 王阳:《人世间》让人思考什么是活着... 国潮那么潮
    图文看点
    乡里乡亲
    张庭夫妇公司被认定传销 举报者:担心... 电影《花渡好时光》定档 回乡青年演... 从《少年》《下山》《踏山河》到《孤...
    热点排行