红枣黑豆粥

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类等，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质。中老年人更年期骨质疏松、 青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果。因此，三种食材结合的营养美食，一定不要错过。

准备材料：

主料：糯米（100克）

辅料：黑豆（40克）、枣（干）（30克）

调料：赤砂糖（30克）

做菜步骤：

1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；

2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分；

3、红枣洗净，去核；

4、锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；

5、改用小火熬煮10分钟；

6、将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；

7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

卓锦酒楼厨师长钱坤点评：

吃黑豆虽然对人体有很多益处， 不过在料理黑豆时需特别注意控制火候， 不宜炖煮过久，或是太早起锅。因为，若食用过多未煮熟的黑豆，易出现胀气。另外，黑豆不宜过度加热， 煮得太烂容易让营养分解流失，降低营养价值。南充晚报记者 李雪

新闻推荐

奇了！ 9月梨花开

本报讯大家都知道春天梨花白，可你见过9月梨花开吗？昨（26）日，家住嘉陵区的市民刘先生就无意中发现了路边有9棵梨树开花了，雪...

南充新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是南充这个家。