吃了还想吃的烤鸡爪

前几天，小珍路过顺庆区大南街时，无意间发现一家专卖烤鸡爪的小店铺，突然胃口来了，就买了一串尝了尝。软糯留香，给人停不下嘴的感觉，真的是极好吃。

咬下去的一瞬间，首先感受到的是鸡爪的软糯，下一秒，麻辣香甜各种感觉充斥着你的口腔，刺激着你的味蕾，鸡爪的肉质很厚实，用嘴巴一抿就“骨肉”分离了，鸡爪软嫩，味道十足，入口即化。

老板告诉小珍，他家的烤鸡爪之所以好吃，跟它的原材料及加工方式是分不开的。首先用特制的卤料进行卤制，在这个过程中，鸡爪会将各种调料以及汤汁充分吸收，入味，上色；然后在烤制的过程中，刷上特制的秘料、孜然、芝麻一类的香辛料，烤好以后外焦里嫩， 趁热咬一口———满嘴的脂膏肥满，才会有软烂脱骨的感觉，好吃得停不下来。

祝真珍 文/图

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