丝瓜买回家后“长个”专家：变质导致外形变化

昨（27）日，市民范先生在朋友圈分享了他在家里遇到的一件稀罕事， 老婆买回家的两根丝瓜无端“长个”了，他还附上了那两根奇瓜的照片， 引起很多朋友的讨论。 大家都想知道这两根丝瓜究竟经历了什么。于是，范先生致电本报，希望能弄清楚，丝瓜“长个”是什么原因导致的，还能吃吗？

市民惊讶：丝瓜买回家后长出包块

根据范先生提供的消息， 这两根丝瓜是他的妻子23日上午从金鱼岭农贸市场买回的，由于当天中午其他菜比较多，就暂时放在厨房没有煮来吃， 也忘记把丝瓜放进冰箱里。后面几天有事外出，直到昨日中午， 范先生的妻子准备做午饭时，才突然想起那两根丝瓜。

范先生的妻子本想用两根丝瓜煮点清汤，结果刚拿上手后就吓坏了，仔细瞧后，她发现那两根原本细长、光滑的丝瓜“长个”了，不但变粗了，在瓜蒂一头，还长出了明显的包块。 她由此又联想到以前网传的西瓜“长个”，她不知道丝瓜还能吃吗，会不会是因为使用生长激素，所以才变形了呢？

范先生用刀切开包块处的瓜肉发现，丝瓜里外均未腐烂，也没有出现空心的情况（如图），切开的瓜肉还有黏手的感觉。惊讶之余，他们也不敢吃这两根丝瓜了。

专家答疑：丝瓜变形是因为变质了

真相究竟是怎样的呢？ 据市农牧业局蔬菜办主任杜晓宇介绍， 范先生家的丝瓜“长个”本不是稀罕事，因为新鲜蔬菜在采摘后并未立刻失去生命。例如，番茄和香蕉、 芒果等瓜果都是在成熟度未达到100%时就采摘， 运输过程就是其后熟阶段。而且，现在这样的气温条件，正是瓜果疯长的时节，根本不需要任何生长激素，成熟就很快了。范先生家中的丝瓜“长个”，是因为储存不当，在高温条件下放得太久，使得蔬菜变质而导致的外形变化。

杜晓宇提醒市民， 蔬菜瓜果买回家后，如果一时吃不完，一定要注意储存。首先要保证蔬菜瓜果在未沾水的情况下放入冰箱的冷藏室， 瓜果类存放温度为2℃至5℃，叶菜类存放温度为5℃至10℃， 可减少其营养损耗。同时，即使放冰箱里也最好保证在3天内吃完， 否则其成分中的亚硝酸盐会增高。此外，要注意观察蔬菜瓜果是否变质，如腐烂或者空心等外形改变则说明已经变质，就不要再食用了。

范先生/图 南充晚报记者 王治钦/文

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