葡萄蒙白霜能吃吗？

■ 南充晚报记者 张松

眼下正是葡萄成熟时节，带上亲朋好友，乘兴前往种植基地采摘葡萄， 美美地尝个鲜， 相信是很多市民的选择。然而，上周末市民王女士在采摘葡萄时发现，葡萄园里许多葡萄都蒙了一层白霜，对此，坊间各种说法都有，最让人生怕的就是“农药残留”。昨（9）日，记者带着王女士的担忧，采访了市农科院果树研究所相关专家。

市民担心 葡萄上的白霜是农药残留

上周末， 王女士带着家人和一群好友一起， 到南充近郊一葡萄园采摘鲜果。 这里葡萄品种不错，粒大果圆，汁甘饱满，非常可口。然而，让她没想到的是，今年葡萄园里的葡萄没有往年“干净”，葡萄虽然色泽滋润，但果粒上或多或少出现一些白霜。 王女士起初并没有在意， 但她听见葡萄园里其他采摘市民在抱怨， 是不是今年农药施放多了， 残留的农药变成了白霜。她心底不由打起鼓来。

不只是葡萄园里的鲜果出现白霜，就连市场上零售的葡萄，同样存在这样的白霜。 市民李先生在挑选一种外来良种葡萄时， 也发现了一层白霜。但是，市面上的葡萄并不都是这样。 李先生专门走访了几家超市和水果专卖店， 发现这些店里的葡萄显得格外“干净”，不仅没有白霜，表皮还更加亮丽光洁。为什么这些葡萄没有白霜呢？ 销售人员告诉李先生， 专业的水果超市不同于市场上的一般零售，在水果上柜前，都要对水果进行仔细清洗， 这样葡萄就会显得很干净， 当然不会有什么白霜了。

果农说法 葡萄结果时不会再施药

葡萄上的白霜， 究竟是不是农药残留？就此，王女士向葡萄园工作人员提出疑问。 果农告诉王女士，葡萄生长初期，嫩芽会生芽虫，也时有炭疽病等发生，需要对症施药。 但是， 在葡萄开花结果前，其枝干已经变得非常健壮，不但具有一定的抗病性， 还具有抗虫性， 这时的葡萄一般就不会打农药了。

记者在采访中获悉， 目前南充市葡萄园施用的农药和抗虫害制剂，都是高效低残留农药。 这些农药已在市面上推行多年，安全稳定。一般情况下， 果农不会贸然使用未经市场检验的新型农药。

同时，因为葡萄保鲜周期短，市面上的葡萄多是现采现卖， 周转环节相对较少。 现采葡萄的口感和风味更足，因此，葡萄是市民喜欢到种植园现场采摘的水果之一。 据顺庆区搬罾镇一家葡萄园老板介绍，近几年， 该园葡萄七成以上都是通过现采现卖方式出售。

专家科普 白霜是果粉还是农药可辨别

葡萄上的白霜究竟是什么？ 来自市农科院果树研究所农艺师杨贵川的说法是， 既可能是一层有益的果粉，也可能是农药残留，还可能是病虫害表征。市民的担忧有道理，但是并非不可识别，健康有益的新鲜葡萄很容易挑选。

杨贵川告诉记者， 葡萄成长期一般有两个打药窗口期，一是抽条时会打一次农药，二是挂果时会打一次农药。在果实成长和满浆时节，几乎就无法打农药了， 因为这时的葡萄大多已经用纸袋包裹起来，这样不仅能防虫，还能避免阳光直射，创造合适的光照条件。

杨贵川说，葡萄上的白霜一般以果粉居多，这是一种果实内的营养物质外渗而成， 它稀薄而均匀，是葡萄果实的一层保护层，对人体无害；另外有种白霜，呈现为白色斑点，厚薄不匀，呈悬垂状分布，在果实底部偏厚，这种白霜极易溶于水，则可能为农药残留物， 少数相同状态的白霜为病虫害导致。

杨贵川建议，葡萄采摘回家，一般要用清水多泡，洗清，然后食用。市民采摘葡萄最好到正规葡萄园去，既能保持鲜果品质，又能避免滥用农药。

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