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葡萄蒙白霜能吃吗?

来源:南充晚报 2018-07-10 13:10   https://www.yybnet.net/

■ 南充晚报记者 张松

眼下正是葡萄成熟时节,带上亲朋好友,乘兴前往种植基地采摘葡萄, 美美地尝个鲜, 相信是很多市民的选择。然而,上周末市民王女士在采摘葡萄时发现,葡萄园里许多葡萄都蒙了一层白霜,对此,坊间各种说法都有,最让人生怕的就是“农药残留”。昨(9)日,记者带着王女士的担忧,采访了市农科院果树研究所相关专家。

市民担心 葡萄上的白霜是农药残留

上周末, 王女士带着家人和一群好友一起, 到南充近郊一葡萄园采摘鲜果。 这里葡萄品种不错,粒大果圆,汁甘饱满,非常可口。然而,让她没想到的是,今年葡萄园里的葡萄没有往年“干净”,葡萄虽然色泽滋润,但果粒上或多或少出现一些白霜。 王女士起初并没有在意, 但她听见葡萄园里其他采摘市民在抱怨, 是不是今年农药施放多了, 残留的农药变成了白霜。她心底不由打起鼓来。

不只是葡萄园里的鲜果出现白霜,就连市场上零售的葡萄,同样存在这样的白霜。 市民李先生在挑选一种外来良种葡萄时, 也发现了一层白霜。但是,市面上的葡萄并不都是这样。 李先生专门走访了几家超市和水果专卖店, 发现这些店里的葡萄显得格外“干净”,不仅没有白霜,表皮还更加亮丽光洁。为什么这些葡萄没有白霜呢? 销售人员告诉李先生, 专业的水果超市不同于市场上的一般零售,在水果上柜前,都要对水果进行仔细清洗, 这样葡萄就会显得很干净, 当然不会有什么白霜了。

果农说法 葡萄结果时不会再施药

葡萄上的白霜, 究竟是不是农药残留?就此,王女士向葡萄园工作人员提出疑问。 果农告诉王女士,葡萄生长初期,嫩芽会生芽虫,也时有炭疽病等发生,需要对症施药。 但是, 在葡萄开花结果前,其枝干已经变得非常健壮,不但具有一定的抗病性, 还具有抗虫性, 这时的葡萄一般就不会打农药了。

记者在采访中获悉, 目前南充市葡萄园施用的农药和抗虫害制剂,都是高效低残留农药。 这些农药已在市面上推行多年,安全稳定。一般情况下, 果农不会贸然使用未经市场检验的新型农药。

同时,因为葡萄保鲜周期短,市面上的葡萄多是现采现卖, 周转环节相对较少。 现采葡萄的口感和风味更足,因此,葡萄是市民喜欢到种植园现场采摘的水果之一。 据顺庆区搬罾镇一家葡萄园老板介绍,近几年, 该园葡萄七成以上都是通过现采现卖方式出售。

专家科普 白霜是果粉还是农药可辨别

葡萄上的白霜究竟是什么? 来自市农科院果树研究所农艺师杨贵川的说法是, 既可能是一层有益的果粉,也可能是农药残留,还可能是病虫害表征。市民的担忧有道理,但是并非不可识别,健康有益的新鲜葡萄很容易挑选。

杨贵川告诉记者, 葡萄成长期一般有两个打药窗口期,一是抽条时会打一次农药,二是挂果时会打一次农药。在果实成长和满浆时节,几乎就无法打农药了, 因为这时的葡萄大多已经用纸袋包裹起来,这样不仅能防虫,还能避免阳光直射,创造合适的光照条件。

杨贵川说,葡萄上的白霜一般以果粉居多,这是一种果实内的营养物质外渗而成, 它稀薄而均匀,是葡萄果实的一层保护层,对人体无害;另外有种白霜,呈现为白色斑点,厚薄不匀,呈悬垂状分布,在果实底部偏厚,这种白霜极易溶于水,则可能为农药残留物, 少数相同状态的白霜为病虫害导致。

杨贵川建议,葡萄采摘回家,一般要用清水多泡,洗清,然后食用。市民采摘葡萄最好到正规葡萄园去,既能保持鲜果品质,又能避免滥用农药。

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