吃虾喝酸奶 可能要中毒？

■ 南充晚报记者 祝真珍

近日，一则关于虾、螃蟹与酸奶或香蕉同食会中毒的消息，在朋友圈中广为流传。究竟是真是假？ 昨日记者采访了有关专家，专家表示，并无此说法。

网传 “吃虾或螃蟹再喝酸奶会中毒”

“告诉家里看孩子的人，吃虾和螃蟹时别喝酸奶， 也不能吃香蕉， 会中毒！” 近日一则关于虾或螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的消息在网上流传。据该消息称，有个孩子因吃了虾和螃蟹又喝了酸奶还没到医院就中毒死亡了。对此，不少网友表示担忧，也有网友对此表示怀疑。

记者在网上进行了搜索，关于吃虾、吃螃蟹配上酸奶或香蕉会导致中毒的消息，是随处可见，吃各类虾或螃蟹可不可以喝酸奶成为不少网友上网求助询问的热门话题。至于近期有儿童因吃完虾、螃蟹又喝酸奶而死亡的相关报道并未搜索到。

市民 有人呕吐腹泻 有人安然无恙

对于网上关于虾、螃蟹等热议，市民有什么反应呢？记者进行了随机采访。

“前两天我还一起吃了这几样东西，虾仁、螃蟹、酸奶和香蕉是自助餐的‘标配\’。”市民何洋告诉记者，自己在将螃蟹、虾仁还有酸奶一起食用后，身体并没有出现任何不适，他觉得网上的传言不可信。

“我可是被折腾够了！”家住南门坝社区的吴苏告诉记者， 她就是因为吃了虾和螃蟹又喝酸奶， 被送进了医院。“夏季是吃小龙虾的季节， 上周末和朋友聚会， 吃了不少的麻辣小龙虾和油炸螃蟹，还喝了酸奶，本想吃了辣的喝酸奶可以保护下肠胃， 没想回家后竟然出现严重的呕吐腹泻。” 吴苏说， 家人只好将她送进了市中心医院急诊科，经诊断为“急性肠胃炎”。吴苏说，后来，她在网上看到了关于螃蟹、虾不能和酸奶一起食用的网帖， 再回想自己的经历， 她觉得自己多半是食物中毒了。

专家 无科学依据 引起不适是个例

那么，虾、螃蟹不能与酸奶、香蕉同食究竟是确有其事还是危言耸听？ 记者采访了市中心医院临床营养科医生陈显荣，他表示，并没有听说过有人将螃蟹、虾和酸奶一起吃中了毒， 也没有看到过相关的科研文献和案例。

同时，他指出各类虾、螃蟹的主要成分是蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物等，而酸奶的主要成分是水分、 多肽、 乳糖等。“虾、螃蟹和酸奶都是无毒的食物，两者一起食用不会有相互反应的成分，网上流传的消息应该不是真实的， 或者不是完整的事实。但是任何食物吃过了量，都可能出问题。”

为什么有些人吃了会感觉不舒服呢？陈显荣分析，每个人的消化能力有差异，出现不舒服只是个例。陈显荣表示，鱼虾蟹等水产品容易被霍乱弧菌污染，如果由于食用此类不洁的水产品导致胃肠道疾病，同时又食用了其他食物，很有可能会让人误以为是“食物相克” 导致的。“不排除是细菌感染以及自身身体状态，例如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合征等导致的。”

虽然虾类、螃蟹与酸奶、香蕉同食中毒并不属实，但陈显荣表示，儿童还是不宜过量食用虾类和螃蟹， 在营养学与现代医学理论中， 儿童由于消化功能还不完善，容易产生不良反应。食物摄取讲求均衡， 不仅小朋友吃螃蟹、 虾类不要过量，成人在食用时，同样也需适量。

陈显荣建议，市民在日常膳食中，不必纠结于所谓的“食物相克”，根据自身需求选择食材，平衡膳食，合理摄入能量才是保证身体健康的基础原则。

中医 了解食物性味 讲究食物配伍

那么， 关于食物相克的说法是真的吗？ 记者请教了市中医医院主任中医师杨莹洁。

她向记者透露， 中医讲究食物配伍， 讲的是性味配伍， 并没有关于食物禁忌的说法，民间流传的“十八反”“十九畏”都是中药的禁忌。事实上，以前很多医书上记载的禁忌药物在临床使用中， 也没有出问题。 杨莹洁指出，虾、螃蟹和海产品性味寒凉，这也是为什么吃的时候要搭配姜丝、 蒜泥等性味辛辣的食物。 酸奶、 香蕉性味平和，搭配螃蟹、虾类没有问题，反倒是在夏季搭配性味寒凉的西瓜， 出现不适的几率更大。 对于体质寒凉、脾胃虚弱的人来说， 吃螃蟹、 虾类时即使不搭配任何东西， 也可能出现肠胃不适。

杨莹洁表示，虾、螃蟹类富含蛋白质， 过敏体质或是身患免疫性疾病的人吃了，可能会引起过敏，加重病情。小孩子体质稚阳， 消化功能和免疫系统都不完善，容易发生过敏反应，要适量食用。

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吃虾、螃蟹要注意什么？

据陈显荣介绍：虾、螃蟹中蛋白质、微量元素非常丰富，常常食用对身体有很好的滋补作用。 螃蟹中含有较多的维生素A， 对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。虾中营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，是小孩老人食用的营养佳品。 但它们在食用时仍有一些需要注意的地方。

1. 对蛋白质过敏的人不宜食用螃蟹、虾类，因为螃蟹和虾都是富含蛋白质的食物，食用容易导致过敏。

2.吃螃蟹、虾类的时候不要食用柿子、山楂、葡萄、竹笋、橙汁等富含鞣酸的食物， 蛋白质会在鞣酸的影响下， 出现不易消化的蛋白质沉淀，导致消化不良。

3.吃螃蟹时要搭配醋和姜一起食用，以中和螃蟹的寒凉之气，减少身体的不适。

4.螃蟹不能过多食用，螃蟹大寒，多吃会伤害身体，容易出现腹泻的情况。

5.腹泻的人群不宜食用螃蟹和虾类，会加重腹泻的情况。

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