玉林小区藏着一位爱弹古筝的“锅盔女王” 新晋码商后，支付宝转账已占半壁江山

顾客正在扫码买锅盔

张艳在弹奏古筝

玉林有一巷，巷口有一女，手柔荑，善抚琴。上一分钟还在燃旺的炉灶边翻转着锅盔，下一分钟就在柳树下弹起古筝悠扬而又婉转。

在成都玉林横街一个巷子口，80后南充人张艳游走在这两个角色之间。琴弦撩拨间，扑鼻而来的是阵阵面皮香……如此大的反差，让她封得“锅盔女王”的称号。她说弹琴和烤锅盔都是她的最爱，一个是儿时的味道，一个是平淡生活中的释放。

而如今她有另一个身份——码商，从当年的小摊到如今的小店，借助支付宝以及“饼香不怕巷子”的好味道，锅盔女王经营的小店越发有了起色，支付宝转账已经占据半壁江山，她正在自己的生活轨道里上演自己的“传奇”。

闲时弹琴，忙时烤锅盔

一人拼下10多平米小店

张艳10多平方米的小店，坐落于一个最有市井气息的小院落里，外面坝子里摆四五张桌子，资格的成都苍蝇馆子风格。一块简单的招牌上面写着“锅盔女王”的字样。早8点开门，晚8点收摊，炉火基本不会停下来。

“来一份米粉＋锅盔的标配哇？”见到张艳和她母亲，居然都是一头利落的短发，张艳手脚麻利、热情大方：捏面、擀面，白面放到热锅上一煎，再打下一个，左手抽锅，右手持夹，再快速翻转炉边已鼓的饼皮。锅盔一好，马上从炉子里夹出，然后开始拌菜，旋子凉粉、三丝，现拌现灌，葱蒜一洒，红油一淋，迅速搅打拌匀。整个过程，行云流水。

每天下午2-3点客人少时，她会认真地洗干净手，搬出放在店铺角落里十多斤的古筝，戴上假指甲，静静地坐着，拨动着琴弦。“现在我最喜欢的曲子是《琵琶语》，那种泣泣私语诉衷肠的感觉恰到好处”。

时光回到4年前，她还是一个长发飘飘、打扮入时的女子，在对面的巷子里，围着围腰，挺着个大肚子，一个人推着小车，卖起锅盔。两年前，生意见涨，张艳租下这家铺面。如今，妈妈退休也来店铺帮忙，张艳也招了几个得力干将，生意上了路，有的顾客甚至因为贪恋这一口，把她的锅盔带到了东南亚的旅途中。

当年细皮嫩肉，不会做饭

拜师学手艺，双手磨出老茧

很多人都问“一个细皮嫩肉的女孩怎么会想到做锅盔？”张艳说做南充锅盔有她自己的骄傲。作为地道的南充人，她小时候每走几百米就有一个锅盔摊。快20岁时，张艳从南充来成都，彼时她是一家国营酒店的客户经理，穿着光鲜、衣食无忧，但发现在成都难以寻觅到正宗南充锅盔的味儿。

她立马回到老家，刚好在家门口旁边有个摆摊的锅盔师傅，于是她想要拜师，又怕遭到拒绝不敢直说，她傻乎乎地主动帮师傅刮起凉粉，默默地帮师傅打了两个月的下手，刮粉工具的手柄在食指上留下一道道老茧……见时机成熟，她才买上烟酒，到师傅家中拜师，最终打动师傅言传身教授予技能。

于是她打算先在南充“试水”，不过遭到了妈妈的反对，“你做啥子不好，非要去做这个卖锅盔的生意。”妈妈心疼女儿做这些苦活。一次，好不容易烤了一个完好无损的锅盔出来，用刀划开口子时，面皮没破，她的手倒是破了，血流到面皮上，忍着痛，她只能跟客人笑笑：“不好意思，我重新给你做一个。”顾客回答：“去掉一部分就是了，不用再麻烦你了。”这让她很感动。

“我从来没做过饭，从擀面到烤面皮的每一步都很艰难，最难的就是生火。”张艳常常是一圈锅盔正要烤好，火不早不迟地恰好熄灭，有一次妈妈趁她在生火之际，凑到跟前，一杯凉水浇灭了火苗，张艳笑着说妈妈故意给自己制造难题，想让她就此收手。但一根筋的张艳硬是坚持了下来，因为味道好口碑佳，也从玉林的一个小摊开成了一个小店，而餐单也越来越丰富，从最初的锅盔又增加了南充油干、南充米粉儿等。

小店成为爱心集散点

残疾人和孤寡老人到店用餐不要钱

在她的价目表小黑板的下半部分，有一个特殊的彩蛋：截至目前“爱心捐助金”横线处写着金额：3245.78元，这笔钱只给残疾人或者老年人用餐时使用。

去年9月份的时候，她在网络上看到一篇文章，“一名男子开了一家面店，然后和顾客一道，给没钱吃饭的困难人士提供免费面食。”她觉得能把这个落地到成都就蛮好的，成都本身就是个人情味很浓的地方。

萌生了为孤寡老人、残疾人、流浪者筹一份“爱心餐费”的想法后，张艳觉得个人力量有限，就发了一个朋友圈，得到了朋友和顾客们的响应，几块的零钱、200元的红包很快就通过支付宝等转了过来……

顾客来买锅盔，看到这个爱心墙，就直接给张艳说不需要找零了，少的一块两块，多的一百两百，爱心捐助金就这么成立了。

她把每一笔捐款都在本子上用心地记录着，专款专用，而朋友们也非常信任她。“残疾人和孤寡老人来我店里面吃饭，我会从这个爱心捐助金里面支付一半，另外一半我给。”这个爱心捐助的项目一直都在做，这也是她一年多以来最快乐的事。

今年过年的时候，她拿出部分爱心基金给对面银行门口的流浪汉买了床被子，过了两天，她带着女儿路过银行门口，发现流浪汉的被子不见了，女儿嚷嚷着让她又买了一床。

遭遇假钞曾难过一晚上

移动支付让其自由行走在锅盔与古筝之间

从三四年前推车卖锅盔起，“锅盔女王”就把自己的个人支付宝二维码打印出来挂到推车上，“当时真的算是这里的‘扛把子\’，好多人都说我很潮，居然可以扫码转账。”现在无现金社会，很多人都是带一部手机走天下，据她介绍现在一天至少卖出100个烧饼，用支付宝的至少占一半。

今年年初张艳顺利申请了一张支付宝的收钱码，如今也是连同支付宝专门面向商家推出的“红包码”一起挂在了自己的店铺前。“锅盔女王”说，以前都是现金支付，在店铺上做生意还要跨个包，包包里经常都要被大把的零钱和硬币占领，除了找零之外，最让她头疼的还是算错账和遭遇假钞。

“我是一个大大咧咧的人，锅盔女王也‘吃过亏\’。”她回忆起自己几年前曾经遭遇过一次卖八元钱的锅盔，却收到了一百元的假钞。“那一个晚上我都非常难过，整整找出去92元啊，那基本上是自己一整天的收入。”从那以后每次她都要花费一些时间和精力去验真。

移动支付的普及让张艳能够花更多的精力在菜品和古筝上，现在顾客都用支付宝转账，平时都是“滴”的一声语音播报，支付宝就到账了。收来的钱张艳也直接放进支付宝“商家服务”里的余利宝。“现在余利宝七日年化收益在4％以上，可以省下一些水电费。”张艳说支付宝里最好用的还有记账本功能，她打算把一笔笔的爱心记录在支付宝的记账本里做个备份。

张艳说自己也梦想着再开一家锅盔小店，用收钱码的多收多贷功能，装修成一种文艺风，有一个让时光慢下来的小院子，店里母亲和女儿陪伴，火炉上的锅盔微微发烫，角落里的古筝流淌着音符，一旁支付宝的二维码也“迎来送往”，一切都是那么美好。成都商报记者 胡沛

摄影记者 刘海韵

新闻推荐

全市物管本月比拼“工匠精神”

本报讯昨（3）日，记者从市物业管理协会获悉，南充市将在本月举办南充首届物业管理行业职业技能竞赛，在全市物管行业开展“工匠精神”大比拼，成绩突出者将逐级选送参加全省、全国物管行业技能竞赛。...

南充新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是南充这个家。