牛奶怎么喝更好？

牛奶营养成分齐全，比例适当，被认为是“营养最接近完善的食品”。不少人养成了“每天喝杯奶”的好习惯，但有很多市民对怎么喝牛奶心存疑惑： 牛奶每天喝多少好？牛奶应该睡前还是早上喝？喝牛奶好还是喝酸奶好？昨（19）日，记者就此采访了相关专家。

晚上喝牛奶补钙效果好

“很多人都说牛奶有助于睡眠，那么早上喝牛奶就会犯困么？”市民张女士有这样的疑惑。 据市中心医院营养科专家陈显荣介绍，牛奶中的确含有镇静、预防失眠的物质，如五羟色胺、钙、维生素B6等，但并不催眠，它对睡眠的影响微乎其微，所以早上喝奶并不会引起困倦。

很多市民朋友早餐就是吃馒头、面条、面包等淀粉类食物，维生素、蛋白质等营养物质摄入不足， 牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量，恰好能弥补这些早餐的缺陷。

陈显荣说， 每天晚上是血液中钙的水平最低的时候， 所以有些老年人或缺钙的人会在晚上抽筋。正因如此，晚上也是补钙的最佳时机， 睡前半小时喝一杯牛奶，其中的钙可以缓慢地被吸收，正好填补了血钙的“亏空”，防止骨钙流失和骨质疏松。另外，熬夜后肚子饿了，喝杯牛奶也是不错的选择， 一杯牛奶相当于一碗饭的饱腹感。

因此，牛奶可以早一杯，晚一杯，但建议一天饮用牛奶不超过2杯。而且早餐时牛奶不宜空腹喝， 以免影响牛奶中蛋白质的消化、吸收和代谢。

不同人群选择不同奶

有些市民不愿意喝全脂牛奶， 认为会长胖。陈显荣说，其实全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质， 含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质， 利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪， 健康成人和儿童不必担心发胖。

中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，可以喝强化AD的牛奶。同时，乳糖不耐受的人，也就是喝了牛奶容易拉肚子的市民，可以选择喝低乳糖或零乳糖牛奶，以及酸奶。

不过要注意的是， 牛奶不宜和咖啡、蔬菜等搭配饮用，因为咖啡和很多蔬菜中都含有草酸等物质，影响牛奶中营养的吸收。 南充晚报记者 王治钦

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