为期3个月 开展火锅专项整治行动非法添加罂粟壳、“苏丹红”，回收使用“老油”为重点整治对象

本报讯（曾江林）“火锅炒料要有配料表，最好张贴在醒目位置进行公示，让消费者明明白白。”6月2日上午11时许，顺庆区火锅专项整治大会结束后，该区和平路街道食药监所所长卢文戈来到辖区伍家坡的几家火锅店，指导业主对食品安全注意事项一一核对和落实。在一家火锅店里，卢文戈发现该店炒制的火锅料没有配料表，当即提出整改意见。

据介绍，6月起至8月，顺庆区将开展为期3个月的火锅专项整治行动。这是近3年来，该区继开展米粉质量放心工程、早餐放心工程之后，开展的第三次大型食品安全整治行动。

“此次行动的整治对象为从事火锅、串串、冒菜经营的火锅类餐饮企业，重点围绕群众关心的使用回收油、食品非法添加和滥用添加剂等进行整治。”该区食药监局局长龙涛介绍，该区目前有火锅类经营（兼营）餐饮企业500余家，约占全区餐饮企业的十分之一。为了让市民吃上放心火锅，严厉打击食品安全违法行为，该区决定开展为期3个月的专项整治。整治内容包括无证经营，回收使用“老油”，非法添加、滥用食品添加剂等。其中，非法添加罂粟壳、“苏丹红”，回收使用“老油”为重点整治对象，一经查实，一律移送公安机关，按照涉嫌生产、销售有毒有害食品罪处理。

顺庆区公安分局法制大队大队长冯军介绍，在火锅中添加罂粟壳、使用“老油”对人体危害极大。罂粟壳中含有生物碱，反复高温处理的“老油”极易酸败和劣变，长期食用会对人的内脏造成伤害；食用“老油”还有致癌风险。

“很多人认为‘老油\’吃起来香，其实这是一个误区。”冯军介绍说，“老油”属于地沟油，是国家明令禁止的。生产、加工、销售“老油”，均构成“地沟油犯罪”。

据介绍，本次整治行动分为3个阶段，即日起至6月中旬为自查自纠阶段；6月中旬至7月底为集中检查阶段；8月为总结巩固阶段。

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