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保障“舌尖上的安全” “从农田到餐桌”安全监管全覆盖目前,全市共有301家食品生产企业启动建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度

来源:南充日报 2017-05-19 04:05   https://www.yybnet.net/
(记者 李奎)5月18日,记者从市食品药品监督管理局获悉,南充市“坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求抓好食品安全工作,实现安全监管“从农田到餐桌”全过程覆盖。

18日上午,记者在市滨江大道一中餐厅看到,整个餐厅窗明几净,厨房与大堂之间是透明的玻璃,厨师在厨房里的一举一动,外面的食客都看得清清楚楚。市食品药品监督管理局相关负责人介绍,南充市在食品加工制作环节,全面推行“明厨亮灶”工程,通过设置透明橱窗、隔断矮墙、监控视频等,公开展示食品初加工间、烹饪间、专间、专用操作场所、清洗消毒间、食品库房等,消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程。截至目前,全市学校食堂实施率已达79%,中型以上餐饮单位达51.5%,力争到2019年全市餐饮服务行业“明厨亮灶”实施覆盖率达100%。

推行“明厨亮灶”工程是南充市确保市民“舌尖上的安全”的一个缩影。去年以来,南充市还积极探索建立蔬菜、水果、乳制品等追溯制度,逐步建立“从农田到餐桌”全程追溯体系,目前,全市共有301家食品生产企业启动建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度。通过探索建立信用评定机制,开展分类管理,食品生产企业、农产品集中交易市场、中型以上餐饮单位信用分级管理覆盖率达到100%。

在打击食品领域违法犯罪方面,2016年里,全市先后开展了“打击重点食品违法行为”“春雷行动”“两集中两强化”等重点领域专项整治,共检查监管对象8万余家(次),查处违法行为2436起,移送公安机关违法犯罪案件23件(省厅督办案件3件),刑事拘留36人,逮捕21人,取保候审28人,起诉29人,涉案价值1000余万元,打掉犯罪团伙8个。

食品安全大于天。今年,南充市“坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求抓好食品安全工作,实现安全监管“从农田到餐桌”全过程覆盖,监管的重点有:与城乡居民日常生活密切相关的米面油盐、肉奶菜蛋果等食品;学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、小型餐饮等重点单位,熟食卤味、烟熏腊味、食用菌等高风险食品及餐具清洗消毒等;加强农村自办宴席的安全监管,预防群体食物中毒事件的发生。

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