规范食堂经营行为 保障学生饮食安全

本报讯（记者 唐甜）食堂消毒情况如何？有没有过期的食品及原料？从业人员有没有健康证？随着南充市各学校开学，学校及校园周边食品安全备受学生家长的关注。9月6日，记者从市食品药品监督管理局获悉，秋季开学前，食药监部门的执法人员对全市多所幼儿园、中小学、大学食堂进行了突击检查，严格规范学校食堂经营行为，保障学生食品安全。

上午10时20分，执法人员来到南充市莲池幼儿园的学校食堂，这里的工作人员正在忙着为学生们准备当天的午饭。记者在现场看到，所有原料都采购于当天，并实行定点采购。在厨房墙上，还分别挂有安全巡查记录、食堂卫生消毒情况、食品留样记录等。食堂各项分工落实的比较到位，洗菜池和洗碗池分开使用，案板、菜刀也按生熟不同用途分开摆放。菜品被放置在冷藏柜内，油料调味品、米面等分别按规定放在指定的地方，执法人员还现场核实了从业人员的健康证，并对一些细节提出改进要求。

随后，执法人员又来到顺庆区一所小学的食堂里，执法人员认真翻阅了该校食堂食品采购与进货验收台账。仔细检查食品原料的标签标识，确保食品在规定条件下贮存并在保质期内，查验了留样，冰箱、消毒柜是否能够正常使用等。除了这些“表面功课”，执法人员还徒手擦拭柜顶，看是否落满了灰尘……经过近半小时的检查，发现食堂存在堆放杂物、面点间未安装紫外线灭菌灯等问题。

在几天的检查中，执法人员发现，少数学校食堂“三防”设施安装不到位。“随着天气转凉，苍蝇容易往室内飞，因此食堂一方面要安装防蝇设施，另一方面要及时做好室内外清洁，防止蚊虫滋生。”执法人员告诉记者，对于部分学校存在的问题，已现场下达了限期责令整改通知书，“一周之后，还会再次进行检查。”

市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长周逢春表示，从检查情况看，南充市各学校食堂高度重视卫生管理，整体情况良好符合相关规定，接下来他们将要求属地管理部门针对此次发现的问题进行督促和整改。

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