甲鱼汤里著文章 火！ ——记兴鑫甲鱼庄总经理邓松林

本报记者 何攀

十年磨一剑，至今已在餐饮行业打拼了整整10年的邓松林，经过不懈努力，目前在攀枝花拥有了一家专门经营甲鱼汤锅、野生鱼系列的特色餐饮酒楼——兴鑫甲鱼庄，他的生意做得红红火火，同时还解决了50多人就业。

辞职涉足餐饮业  

现年45岁的邓松林曾是南充嘉陵纺织集团的一名国企职工，由于企业逐渐不景气，同时他也想出去干一番事业，2000年他主动辞去了工作。 

刚从企业出来，邓松林开了一家小火锅，那时他每天一大早就到市场上去买菜，店子里里外外的事情他都亲自打点，从早到晚很少有闲着的时候。不到半年，他整个人都瘦了一大圈，体重一下子减了十多斤，家里人看着心疼，劝他别这样拼命地干。邓松林调侃说：“别人还花钱去减肥，我不用花钱就减肥了，瘦点好啊，少生病。”付出终有回报，凭着吃苦肯干，邓松林的生意越做越顺，渐渐有了一些积蓄。他把挣来的钱全用在了扩大经营规模、提升店面档次上，从街边小摊做到到小店，再发展到中餐酒楼，在规模扩大档次提升的同时，邓松林的收益也在成倍地增长。

来攀专卖甲鱼汤

2006年春节刚过，就在邓松林在南充的生意做得蒸蒸日上之时，经一个在攀做生意的朋友介绍，邓松林来到攀枝花考察了一个星期，他发现果然如朋友所言，攀枝花是一个很适合做生意的好地方。邓松林发现，攀枝花当时还没有专门卖甲鱼的酒楼，各餐馆酒楼只是附带卖甲鱼这道菜，但没有多大特色。正打算把生意做大做强的邓松林很快便决定来攀开一家专门经营甲鱼汤锅系列的特色餐饮酒楼。

邓松林告诉记者：“我之所以选择来攀做生意，是因为攀枝花的经济在全川位居前列，加之又是全国优秀旅游城市，客源较多。”邓松林将酒楼的位置选在了滨江大道望江苑，这里停车方便，环境清静优雅，距市中心又很近。2007年，经过将近一年精心装修，投资80多万元、经营面积达600多平方米，一家专门经营野生甲鱼汤锅、螺旋藻涮鱼片、野生鱼系列的特色餐饮酒楼——兴鑫甲鱼庄开业了。

做精做特生意旺

兴鑫甲鱼庄的大堂经理范秀云向记者透露了一个秘密：邓松林做事很认真，就拿做甲鱼汤来说，他先是亲自带厨师到贵州去学习当地著名酒楼的熬制甲鱼汤方法，回攀后，他先让厨师按照学来的方法做一锅甲鱼汤，让所有员工一起品尝，品尝后提出改进意见，厨师再综合大家的意见进行改进，就这样反反复复，用来品尝的甲鱼都多达好几百斤，最终形成了现在的熬制甲鱼秘方。

做生意就是要做精做特才能有市场，邓松林经营的菜品不仅迎合了大众“滋补、养生”的消费理念，而且还经常采纳顾客和员工提出的合理化建议，对菜品进行不断翻新，尽可能地为顾客提供上乘的服务，从而使独具特色的野生甲鱼汤锅系列在攀面市以来就颇受顾客喜爱，生意一直很火爆。如今，邓松林正准备对兴鑫甲鱼庄进行升级改造，改造方案已呈交到攀枝花市旅游、商务等部门，他将在相关部门的指导下，全面提升酒楼的内外形象，力争把兴鑫甲鱼庄打造成攀枝花市十佳特色餐饮店。

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