又到中秋 最忆是乡愁

□ 张松（南充）

中秋佳节来临， 不少市民都在准备过节攻略。在琳琅满目的中秋节消费安排中， 有哪些遗漏的传统？ 记忆深处有哪些细节承载化不开的乡愁？ 中秋节俗的衍化给我们哪些启示呢？

麻饼：院子里讲故事看月亮

南充摄影爱好者罗天文出生于上世纪50年代，对南充乡土风俗如数家珍。小时候，南充街头大多为一楼一底的低矮院落。中秋节这天，院子里老少朋友早早搭出椅子，泡出茶盏，一边品茶一边讲述中秋的传说。“每个院子里都由年长的人起头，其他有文化的人补充，年年都会讲嫦娥，讲乖巧听话的玉兔，讲月宫里砍不完的桂花树。”罗天文说，那时听故事的孩子们坐成一排，仰头望天。老人们会根据教化的需要，譬如讲嫦娥很孝顺，玉兔很善良，桂花树不怕风吹雨打，一个劲地长大成材。

那时候，一家拿出一两块麻饼，家庭成员太多的，把麻饼分切成小块，再摆到盘子里，晚上赏月的时候，一人分一块，边吃麻饼边望着月亮听故事。故事年年相似，滋味岁岁不同。讲述中，不少孩子长大，走出院子到外面的世界。“南充传统的中秋节，是家家户户吃麻饼。”60多岁的“老南充”朱兴弟介绍，上世纪80年代以前，南充城区基本实行物资供应配给制。春节时每家都发点肉票和糕点票。 糕点票要留下来，到中秋节买麻饼过节。 同院子居民也可以摆点瓜果，相互交换吃。那时候的中秋，简单，恬静，充满人情味。

糍粑：焦黄的米香伴蛙声

刘忠树是南部县伏虎镇人，上世纪90年代来南充城区定居， 现在是一家建材销售店老板。刘忠树对中秋节印象颇深的是吃糍粑。 那时候，南充北部乡村还有许多大院子，一个院子里住10多户人。

中秋节这天，大院子里的朝门口（通往四合大院内的主门）有一座石磨，石磨旁有石臼。整个院子，只有院坝、石磨和石臼是公用的。大家在院坝的竹席里收了刚从田里收割的新鲜糯谷，在石磨上去壳，拿到蒸笼里蒸熟，然后放到石臼里捶打。打至粘连成团，看不见米粒，用刀切开，可以做成饼皮，包上焦盐黄豆芝麻粉，制成糍粑包饼；也可以直接粘芝麻做饼，下锅煎黄；还可以做成条状物摆盘，放上红糖回笼再蒸。“我们家乡一带主产水稻，但因糯米产量低，平时只在田角或厢行里间种一点糯谷。糯谷一般主要用于过中秋做糍粑。”刘忠树介绍，那时农村的中秋节很热闹，家家户户都要点灶灯，做好的糍粑放在院子里的桌子上， 邻居们相互品尝，然后聊天闲话。 孩子们也会偎在大人的怀抱里，一边吃月饼一边歪头看月亮。会讲故事的老人就打开话匣子，讲嫦娥，也讲聊斋，还讲三国或水浒。讲到兴致处，亮一嗓子，唱几句川剧帮腔。

丰年的中秋，到处蛙声阵阵，满村炊烟袅袅，祥和而引人向往。

月饼：绚丽之后归于平静

“过中秋品月饼，这是伴随商品经济勃兴而出现的消费潮流，现在几乎成为全民习俗。”朱兴弟在讲述自己过中秋的经历时说，从上世纪80年代起，随着市场上的商品日见丰富，南充市场上的月饼渐渐兴盛起来。“当时的月饼有两类，一类是个体糕点店的手工饼，这类月饼是在传统麻饼的基础上发展起来的，个大，质硬，口味酥香爽甜，耐储存。”朱兴弟说，另一类月饼是工业产品，由机械化烘烤炉制作，主要特点是外酥内软，个头小，内馅丰富。

月饼经历了从简朴到奢华， 从内容到形式的衍变过程。“在本世纪初， 南充市场上天价月饼随处可见，这些月饼包装华丽，大多用于馈赠亲友。”一些市民表示，异化的节庆消费很快回归节俗本身，目前市面上的月饼，质朴、多口味、颇有传统的文化色彩。

朱兴弟说，目前南充城区高楼林立，不少市民坐在家中，举头望月，品尝月饼，观赏丰富的电视文娱节目，也有市民携家带口外出游玩。一些微信圈、QQ群相互问候，示好的氛围浓郁。如今，过中秋节方式日趋多元，市民把对中秋的怀念浓缩在休闲、美食与合家团聚上，中秋就是一种集体的乡愁，传承着民族文化涓涓细流。

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