年轻夫妻创业卖包子诚信经营换来好口碑

●李果 王林均

在南部县乐群路小吃一条街，有一家开张不久的包子铺，每天早晚，来这里买包子的顾客都排起了长队。这家店铺的老板是一对年轻夫妻，刘杰和张静，他们用诚信经营和热情服务赢得了顾客的信赖。7月21日，记者采访了他们的故事。

放弃高薪 选择创业

2008年，家住南部县王家镇的张静大学毕业后，先后在深圳做过医疗器械的生产和销售工作。“虽然收入可观，但心里面始终没有归宿感和成就感。”回想在外面的打工经历，张静说，她一直想回到家乡自己创业。

2011年，经人介绍，张静与同镇的大学毕业生刘杰相恋并于次年1月结婚。“他曾经在江苏、浙江等地打工，从普通工人干到生产主管，收入也不错。”张静说，尽管当时两人都有稳定的工作和收入，但两人回乡创业的念头也越来越强烈。

2012年底，夫妻俩打定主意，相约回到家乡开创自己的事业。“当时我们列出了几个创业途径，经过反复比较，最终决定做投资少、风险小的餐饮业。”回想起他们最初的创业梦想，张静如是说。

夫妻俩把自己的创业想法告诉父母时，父母并没有反对，只是担心他们不能承受那份辛苦。“我们都还那么年轻，苦点累点算什么？”看到孩子们的坚定决心，双方父母也由最初的担心转为全力支持。

外地拜师 苦学手艺

2013年初，张静开始到重庆学习制作酸辣粉的技术，打算在南部县城开一家酸辣粉馆。“当时，我们在县城找了很久也没有找到合适的位置，无奈之下只好到甘肃陇南寻求发展机会。”张静说，他们在甘肃陇南也没有找到适合开粉馆的地方，只找到一家准备转让的小笼包子铺。得知那家包子铺带技术转让，张静和刘杰兴奋不已，当即着手联系承转经营的相关事宜。

不久后，夫妻俩的包子铺终于开张了。尽管他们起早贪黑地工作，生意却始终好不起来。“每天前来用餐的顾客都很少，最多的时候也不超过20人。”张静说，他们把生意不好的原因归结到当地城市小、常住人口少，后来才发现这种想法错了，“和我们相隔一条街的那家包子铺生意特别好，每天从早到晚都坐满了客人。”

为了一探究竟，张静便隔三差五到那家包子铺吃饭，并和老板聊天套近乎。“经过几天的观察，我终于发现了别人生意好的真正原因，那就是味道好、服务好。”张静说，之后她经常利用空闲时间去那家包子铺帮忙，经过软磨硬泡，并交了一定学费后，老板答应教她。经过几个月的学习，张静终于掌握了技术要领。

回乡开店 生意红火

今年5月，张静夫妇再次决定回南部创业，经过多方打听和寻找，他们终于在县城乐群路小吃一条街找到一间合适的店铺。“这里人流量大，又是餐饮服务业比较集中的地方，我们一定能把生意做好。”张静说，他和丈夫拿出6万元积蓄，并向父母借了2万元将铺面租了下来，开起了小笼包子铺。

“每天早上5点之前我们必须起床煮稀饭、做包子，直到晚上10点最后一批客人离开我们才能关门休息。”回顾一天的工作，张静告诉记者，他们最忙的时候是早上和晚上，不管有多忙，他们都会为客人提供最周到的服务，“最初一个月生意不是很好，步入正轨后，平均每天的营业额始终保持在800元左右，最好的时候超过1000元。”

“两个娃娃真不错。”自从小笼包子铺开张后，家住附近的敬绍杰老人便成了这里的常客，他告诉记者，他听说两位年轻人的创业故事后感动不已，自己除了经常和老伴照顾生意外，他还经常介绍亲朋好友来此就餐。

6月初，得知哥哥和嫂子的生意越来越红火后，刘杰的弟弟刘冬大学毕业后也加入到他们的创业队伍中。对于今后的发展，夫妻俩都表示，继续坚持诚信经营，并争取多开连锁店。

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