第四届保宁醋文化节昨日开幕

本报讯（张晓东）为弘扬中国醋文化，展示阆中悠久的酿醋历史，5月15日，由阆中市委、市政府主办、四川保宁醋有限公司承办的第四届保宁醋文化节开幕。

据悉，本届保宁醋文化节以“保宁技艺永传承 就业扶贫献爱心”为主题。在醋神祭祀大典上，保宁醋第十五代传承人杨勇带领8名弟子，在中国保宁醋文化博览园进行了祭祀和收徒仪式（如图）。杨勇率众弟子举起手中的醋，敬天、敬地、敬醋神。众弟子向杨勇行拜师礼，杨勇向弟子传授保宁醋酿造秘籍，并共同立训，要更好地弘扬醋匠精神，传承“非遗”文化。

“保宁醋的特点是色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、香气四溢。”四川省食品安全专家咨询委员会专家刘志农介绍，保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属中国四大名醋之一，其酿造技艺传承千年。

据了解，明末清初，阆中百姓为祈求风调雨顺、五谷丰登，每年农历四月初一这天都会在保宁醋老厂举行一年一度的保宁醋文化节。当天，全国醋商聚集在一起，相互庆祝、相互交流。阆中老百姓更是全家出动，前往古城华光楼和锦屏山祭拜吕祖殿姜子牙，开展各类民俗文化节目表演。

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