“明厨亮灶”工程完成率达90%

本报讯（杨膳宁）10月9日，记者在阆中市一家已完成“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位的大厅看到，监控视频上显示，直拨库、储藏室里的各种食材摆放有序，厨房内的抽油烟设备擦得锃亮，工作人员各司其职正忙活着。食品安全信息公示栏上详细公示了食品的采购渠道和餐厨垃圾处理情况等，让消费者一目了然。

据了解，为进一步保障群众的饮食安全，阆中市自9月起加大了大中型餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施力度，通过召开食品安全培训会，加强监督检查，督促还未按要求实施“明厨亮灶”工程的大中型餐饮单位，通过采取透明玻璃窗、视频显示和隔断矮墙3种方式，将餐饮服务关键部位和关键环节进行展示，做到全流程、零死角监管，让群众吃得放心。

“‘明厨亮灶\’工程让消费者变成了监督者，有助于督促餐饮企业自觉提高食品安全管理水平。”阆中市市场监管局相关负责人说。

据介绍，阆中市自去年3月起正式实施“明厨亮灶”工程，计划到2019年全面完成。截至目前，该市大中型餐饮服务单位的“明厨亮灶”工程完成率达90%。

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