豢龙生态年猪节人气爆棚—— 好看好吃又好耍

□陈仁康本报记者赵斌文/图

万亩林海郁郁葱葱，密林深处遮天蔽日。在豢龙乡红江村山腰一块平地上，唢呐欢歌，锣鼓喧天，一场民间大戏正精彩上演。待冬日暖阳撒满这片森林，六十余桌乡村油席在偌大的红地毯上徐徐展开，把八方游客带进醉美中国年（如图）。

蓝天、暖阳、森林、最清新氧气、最美味油席，这就是豢龙年猪节的生动写照。1月13日上午，梓潼县豢龙乡红江村龙瑞农业生态黑猪养殖基地，热闹非凡，装扮一新的活动广场挤满了来自成都、重庆、德阳、遂宁、广元的各地游客。很多游客在微信朋友圈里看到了预告信息后，纷纷转发并邀约朋友，加之当天正逢星期六，许多“上班族”干脆携带家人一起以自驾形式前往基地，欣赏豢龙美景、感受乡村民俗，品尝生态猪肉。

上午10时许，梓潼县豢龙乡第二届生态年猪民俗文化节在喧天的锣鼓声中拉开了序幕。虽然当天气温较低，但乡村演员们一刻也没闲着，他们敲着锣鼓、吹着唢呐，为年猪节营造出热烈喜庆的气氛；游客们则一边看稀奇，一边掏出手机照个不停，不时与未到现场的朋友分享现场情景，广场上好一派热闹红火的景象。

当天刚刚宰杀的一头纯种野猪成为了全场游客关注的焦点，也是当天节庆的“主角”——年猪。这头野猪约有200斤重，除了留下体现野猪标志的脊背棕毛以外，全身猪毛已被整理干净，露出了白白净净的身子，头上戴着一朵大红花。四位壮汉合力抬起这头象征着“鸿运当头”的大年猪，绕场巡游一周，为参加节会的游客和嘉宾送去新春的祝福和好运。

巡游结束后，这头年猪被壮汉们抬上了舞台，平放在舞台案桌中央。在乡村司仪的引导下，养殖场场主杨九琳面向年猪，举行庄严而又神秘的祭拜仪式，祈求来年养殖顺利，财源广进。

祭猪仪式结束后，一场极具地方特色的文艺演出又拉开帷幕。节目形式包括舞蹈、小品、柔术、杂技、男女声反串演唱等等，节目内容大多与“猪”有关，既充满了乡土气息，又展示了当地百姓的真实生活。台上演员表演卖力，台下观众看得起兴，大伙儿的鼓掌声和欢呼声一浪高过一浪。

年猪节上最受大伙儿欢迎的当然是吃乡村油席、品生态猪肉了。几十张圆桌依次摆开，近500人一起大快朵颐，品尝由生态黑猪肉制作而成的乡村油席。厨房设在露天广场，厨师们使出十八般武艺，蒸、炒、炖、煮、拌、烧，极力展现生态猪肉本身的清香；工作人员则忙着倒茶、端菜、递碗；无论是凉拌肉、红烧肉、粉蒸肉，还是大烧白、炖排骨、炒肉丝，大伙儿一概照单全收，无论男女老少，个个都吃得非常开心。

问及生态猪肉的口感，众人纷纷点赞。来自重庆的卢先生说，“这种野外放养的生态猪肉质好、不油腻、更清香。”“生态黑猪肉味道纯正，吃下去唇齿留香，简直巴适惨了！”广元的秦先生说，“这个年猪节真没白来，既看到了充满浓郁风情的民俗文化，又品尝了营养美味的生态猪肉，待会儿我还要给朋友买点鲜肉带回去，让他们也尝尝生态猪肉的味道。”成都的庞女士连连称赞。

在鲜肉销售区，几位工作人员忙得不亦乐乎，这个三斤，那个五斤，大家都趁着节庆的机会来买相因。场主杨九琳介绍，养殖场内主要销售纯种野猪和生态黑猪两个品种，平时一般不零售猪肉，但节庆当天为了满足游客购买需要，特别宰杀了十头年猪实行降价销售，纯种野猪肉由原价48元/斤降至40元/斤，生态黑猪肉由38元/斤降至30元/斤。遗憾的是，由于游客需求量太大，当天宰杀的猪肉很快销售一空，晚到的游客只能接受预定邮寄了。

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