名厨“拔刀”相见 美食任你尝遍

本报讯（记者赵斌）为进一步发掘梓潼饮食文化，提升旅游要素水平，明（9月1）日起至15日，“真味在梓潼·1087届文昌庙会暨七曲山‘厨师之乡\’饮食系列文化活动”将在七曲山风景区举行。

据了解，此次活动由市旅游局、市商务局、梓潼县政府主办，七曲山旅游开发公司承办，绵阳市烹饪协会及史派师门联谊会将邀请全国名厨名师参与此次活动，既是一次高规格的餐饮文化盛会，也是饮食文化助推旅游的生动实践。梓潼被誉为厨师之乡，走出了以史正良为代表的一批川菜大师，梓潼饮食文化和中医文化有机融合，推出了一大批康养菜系，吃在梓潼、真味在梓潼、健康在梓潼，美景、美食成为梓潼旅游吸睛特色。

9月1日至8日，真味在梓潼·七曲山杯名小吃展销会在七曲山广场举行。期间，30余家地方名小吃将进行现场制作表演销售，并进行“游客最喜欢的名小吃”评选。

9月8日9:00—10:00，在七曲山大酒店洗浴中心门前广场，将举行《中华名厨川菜泰斗史正良》新书发行仪式和业绩展览。2000本《中华名厨川菜泰斗史正良》新书将首次与游客见面，由知名餐饮大师签名售书。该书以丰富的图片和文字记叙了川菜大师史正良传奇的一生，独家披露了由他首创的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”和“太白诗酒宴”等的做法，史正良先生的业绩将通过图片、实物和3D短片等形式集中展现。

9月8日10∶00-12∶00，在七曲山广场将举行真味在梓潼·史派川菜全国烹饪表演。由史派川菜传承人及弟子组队现场制作菜肴及厨艺表演。史正良得意门生赵小林将表演刀切30米—100米长“大烧白”、大腿切肉、背上剁圆子等厨艺绝活，山西队将表演扯面、拉面、独轮车刀削面等面食绝技，陕西队将表演陕西花馍制作，梓潼队王满文将表演“魁星开口”（活吃鱼），遍布全国的史派弟子都会登台亮绝活，让游客品味烹饪界“大国工匠”的独特魅力。最后进行人机炒菜PK大赛，两台机器人炒制3-5个菜品（每次5-8份），麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等传统川菜，聚源酒店等梓潼本地餐饮企业组队与机器人PK表演，现场游客品鉴机器人菜品和人工队菜品，这将是一场饮食视觉与味觉完美结合的豪门盛宴，一场传统厨艺与现代科技交融的创新实践。

9月8日14∶00-17∶00，在七曲山大酒店七曲厅，将举办真味在梓潼·史派川菜全国论坛。中国烹协协会副会长、名厨委员会主席高炳义，原四川烹饪杂志总编王旭东，省、市烹协及绵阳、梓潼名师、名中医等齐聚一堂，就川菜文化、川菜走向全国及史派川菜现象等展开讨论交流。

9月8日9∶00-17∶00，在七曲山大酒店文昌宫，将举行“史派”精品川菜文化展览。史派川菜传承人及弟子将制作30道精品“史派”川菜供嘉宾、记者参观和拍摄。

值得一提的是，在1087届文昌庙会期间，七曲山风景区还将举行大新花灯、马鸣阳戏等极具梓潼地方特色的民俗文化展演活动。同时，七曲山大庙门票也将由原价40元/人，优惠至10元/人。

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