三台县：寻求丘区农业县崛起的“优解”

三台县的气候、土壤比较适合种植藤椒，但在2017年以前，全县只有几百亩藤椒田。，三台县：寻求丘区农业县崛起的“优解”。

2017年起，三台县确定了藤椒作为农业主导产业之一，计划在全县发展30万亩藤椒，用科技创新闯出一条藤椒产业的新路子。

位于四川梓州农业科技有限公司的办公区，工作人员都穿着白色的科研制服。这家30人的公司，其中20人为科研人员，他们负责的课题不仅限于食品领域，提取藤椒中的黑色素研制大健康产品、提取藤椒精油开发化妆品是他们的新任务。“当前花椒产业比较分散，产品也比较单一，我们想找到新的产业突破口。”该公司研发部门负责人说。

作为藤椒产业的“后来者”，三台县要发挥“后发优势”，从品种选择、种植技术、利益联结、存储运输、加工等环节都做了统一考量，着力建立一整套产业链。据介绍，三台县已种植的17万亩藤椒，无论地块形状如何，藤椒树苗都呈东西走向，行间距和株间距也保持一致，这样可以增加藤椒光照，提高其品质。

同样的，为推动生猪产业发展，三台县建立起政、研、学、企、农五方协同的产业保障机制。邀请中国农科院等科研院所在当地建立院士工作站等科研实验基地，推动川藏黑猪等新品种在三台县实践应用。在产业链发展方面，采取“龙头企业+代养场”的模式，目前三台县已发展生猪代养场300多个，出栏生猪占全县总量的近30%。通过建立利益链和循环链，提高产业现代化程度，持续推动小规模养殖户提档升级，扎实推进养殖业发展，每年生猪出栏稳定在百万头以上。

构建标准，推动产业走向高端

传统农业因其分散的特点，提升现代化程度存在难点。以藤椒采摘为例，分散的农户操作，往往会导致产品品相不一致、混入灰尘等杂质，使得加工前的预处理环节需要增加筛选、分拣等工序，影响产业链上的“流通”。

三台县的思路很清晰，就是从供给侧结构性改革入手，由政府牵头、企业主导，吸引科研院所、产业资本加入进来，梳理出一整套的产业标准，再通过合作社、农业技术部门、手机APP等渠道和方式，将这一套标准推广开来。

以藤椒采摘为例，三台县设计了统一的采摘运输箱，规范了采摘动作。经过培训后，农户将藤椒果实直接装箱，确保藤椒果实不落地，不会混入灰尘、沙砾等杂物，可以直接进入工厂，免去筛选等环节，大幅提高了加工效率。

依托四川农业大学等6家科研院所，三台县构建起从育种、种植、仓储、加工到营销的全产业链条，从而确保藤椒制成品的品质，确保藤椒产品售价处于前列，从而将更多的附加值反馈给全产业链条，推动高质量发展。

几周前，一场和火锅等“川味”美食相关的话题——“花椒麻度的数字化标示研讨会”在三台县举行。在三台县的推动下，专家们着力构建统一的花椒麻度标准，以终结市面上尺度不一的“微麻”“中麻”“超麻”的分法。这场研讨会的背后，还隐藏着三台县藤椒产业发展的“野心”——将标准延伸到产业链新领域。

藤椒油市场价格从每吨2万元到10万元不等，而采取麻度标准化识别后，优质藤椒产品与普通藤椒产品的价格差异更明显，从而让更多附加值可以反馈给各个产业链环节，实现供给侧优化，抢占产业高端市场。

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