谌氏家族填四川 生产豆豉名远扬

系列报道(4)

清雍正4年（1726），湖南长沙府安化县人谌益珍（字凤章），携妻王氏及儿子谌安仕、谌安才、谌安忠、谌安位与弟弟谌益理、谌益润、谌益智迁往四川。初居铜梁、大足，仍难以度日，遂再迁至潼川南路宋官庙暂借居住。全家数口，嗷嗷待哺。只有出卖劳力，为人佣工挣钱，以养家糊口。

帮人种地，挖到白银

谌益珍手中毫无积余，一日，妻王氏病笃，无钱延医调药。

谌安仕（字则尧）呼天号泣，忽见一串铜钱在地，拾以延医买药，母病得以痊愈。

雍正7年（1729），经人介绍，谌安仕去三台县景福院鲜家嘴陈惟明家为佣工。

陈家预付工钱12串，谌安仕将钱交给父母，安排好家庭生活，就去陈家干活。

第二年正月，陈惟明的姐夫谌益礼去陈家拜年时，闻有人呼谌安仕的名字。

谌益礼即召唤谌安仕问道：“你名叫谌安仕，是从湖南安化到此地的吗？”谌安仕答道：“正是。”

谌益礼再问道：“你既是湖安化谌家人，知道谌家的四九公吗？”答道：“知道，我就是四九公次子梅田公（字国鼎）的后裔。”

谌益礼说：“我也是四九公长子梅阁公（字国调）的第14世孙，按字辈，我长你一辈。”

谌益礼在四川遇到从老家安化来川的族亲，备感族谊亲切。

谌益礼与陈惟明商量，将谌安仕带回老岩头自己家里，给予谌安仕一些土地耕种。

雍正9年（1731）三月初五，是景福院一年一度的百货会日。谌益礼给所雇佣工放假一天，上街赴会，并发给每人制钱40文作盘费。

谌安仕本性爱劳动，不愿有半点休闲。他没去景福院赶会，仍如往常荷锄挑筐，到鸟龟石垭口开荒拓地。

忽然，他挖出一口石缸，里面盛满白花花的银锭，当即捡满一担挑往谌益礼的厅堂。

谌益礼问：“哪来的白银？”谌安仕说：“此银是刚从您的地内挖出来的，故将其挑回来。我还要去全部挑回来。”即刻又去挑回两担，全交给谌益礼。

谌益礼坚辞不受，说道：“此银虽在我土地里，却是你去挖出来的，是上天赐给你的，是天意，应由你所有。我若收下，即为非分之财。我早你入川几十年，插占田地不少，仅这老岩头就有五沟十大庄园，足够我子孙受用了。此银应属你所有。”

谌安仕接受了谌益礼的劝导，收下了白银。

谌益礼帮谌安仕买下刘藻沟黄正海的田地一处，谌安仕由雇工成为业主。

谌益礼又帮谌安仕娶妻完婚，谌安仕遂将全家从危月乡搬到老岩头。

谌安仕置业后，连年风调雨顺，年岁丰稔，积蓄颇多，几十年内相继置田产数十处，富甲一方。

回湘省亲，学制豆豉

谌安仕既富，仍不减往昔勤劳，躬亲稼穑。阴行善事，毫不张扬。有借款无力偿还者，则焚券了债；冻饿无衣食者，则给布粟赈之；争讼不已者，则垫银钱以息讼；临流难济，则捐资修桥兴渡以济行人。于已则布衣常履，不著华服。

乾隆晚期，射洪县金华山修庙宇，向四方百姓募集资金，谌安仕捐银400两，为捐功果最多的檀越。庙宇竣工，举行大典，设宴酬谢捐资较多的施主。

大工程竣工，县太爷理当到场，县太爷捐功果银100两，亦是一个施主。

与会者都在议论纷纷，县太爷乘轿上山，捐功果白银400两的大檀越谌安仕，上山来赴会，该是一个啥派头？

谁也没料到，开宴时，从厨房走出一个头发斑白，身着布衣常履，毫无珠光华服的老头。

大会首事介绍给会众认识，这就是谌安仕老先生，与会者无不惊讶。

乾隆46年（1781），谌安仕已届古稀，到四川创业已半个世纪，家道也已富裕，欲回湖南安化老家祭祖、探亲。

在次子谌孝海和侄儿谌孝周的陪同下，重返湖南安化老家。

回到安化，见到家乡变了样，族人和亲朋好友也变了样。原只务农的，现在兼营工商业。安化盛产黄豆，族人为使黄豆增值，将黄豆发酵，酿造成豆豉，是市场畅销的调味品。

谌安仕想，四川也产黄豆，何不将这项技术带回四川？3人商定，将此技艺学到手，谌孝海、谌孝周用心地在族亲处熟习了酿造豆豉的全部技术。数月后，3人回到三台县景福院。

谌孝海在张家沟黄连树自己的大院开始试酿，谌孝周在景福院蜜蜂嘴的住宅里试酿。

试酿中，由于严格按照学到的技术制作，两人都获得了成功。

豆豉成功后，开始推向市场，顾客们交口称赞。

百岁而终，皇帝旌表

各自经营一段时间后，谌孝海发现，生产豆豉的作坊在乡下，隔村近的场镇都在10里以上，所产豆豉及买进黄豆都要人工挑运，费用及成本增大，不利于经营。

谌安仕与谌孝海、谌孝周商议，将两处作坊合为一处，合并后的作坊设在谌孝周开设的作坊处景福院蜜蜂嘴，离景福院场镇很近。同时，又在景福院中街开酱园。

由于景福院地处川东北通往成都的要冲，自汉以来郪道连接川陕，这里便是商贾行人、政治、军事、文化的交通要道。行人络绎不绝，凡经过此地，必买景福院特产豆豉。

后来，三台县城的邱、袁、冯3家经济实力较强的大户，也按此酿造技艺，先后在城内酿造开设酱园生产销售豆豉。

再后就更多了，各自所产豆豉，都以“潼川豆豉”为商标，只是生产的商家各自标名，竞相生产，远销省外各地。

潼川豆豉成为清朝中晚期及“民国”时期馈赠亲朋好友的抢手货，尤其是送三台以外地区的友朋，特别为上品，民间传遍“潼川豆豉过境，要香十里”。

清朝后期和“民国”期间，“潼川豆豉，保宁醋，荣隆二昌出夏布”广为流传。

谌安仕生有七子，老五夭殇，养大成人的有6人。

嘉庆3年（1798），谌安仕迁到四川已有70多年，侍奉父母生养死葬已尽孝道，已身以下已抚曾玄，人丁愈众，遂召集众子商议分居各立门户，各守庄田。

嘉庆14年（1809）十二月，谌安仕寿终。谌安仕生于康熙49年（1710）十月，享年100岁，具禀请予旌表，三台知县沈昭兴申奏诰封。

嘉庆帝勅曰：“据三台邑宰奏称，三台谌氏始祖谌安仕，年进期颐，人中瑞气。朕心喜，颁赐‘升平人瑞\’四字，以彰其德，准在原郡家乡立专祠竖坊，每岁春秋二祭，报功崇德。”

谌孝海等请堪舆师在张家沟选择吉地安葬，树立花碑，龙飞凤舞，人物栩栩如生。

嘉庆16年（1811），坟墓始告竣工，世称花碑坟。

道光元年（1821），又动工兴建百岁石牌坊，竖立在景福院大道通衢，坊高3丈，上竖书“百岁坊”3字，正门匾额嵌御赐“升平人瑞”4字。 钟利戡

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