川农大专家考察平武藏茶工艺

本报讯（记者 孟贤才）近日，四川农业大学教授陈昌辉与四川绿昌茗茶业有限公司负责人一行，到平武县雪宝顶茶业（集团）有限责任公司考察传统藏茶工艺。

藏茶又称边茶，是黑茶的主要品种，主要分为以雅安地区所产康砖为代表的南路边茶和以平武、北川所产“茯砖”、“方包”为代表的西路边茶。目前，全省仅平武雪宝顶茶业（集团）有限责任公司还保留了传统边茶的手工制作工艺和蒸锅、压榨成型等制茶模具。

近年来，随着国内黑茶市场的持续升温，平武“茯砖”传统手工制作工艺及其醇厚绵长的独特品质引起了四川茶叶行业专家、企业的浓厚兴趣。陈昌辉一行带来了自己精心研究的3个黑茶配方及1350斤黑茶原料，委托雪宝顶茶业（集团）有限责任公司进行传统手工制作、筑砖、发花干燥，并将成品带回实验室进行内含物质测定，以比较和研究传统手工制作与机械加工对黑茶品质形成的影响。

考察交流期间，陈昌辉一行深入到平武传统“大窝茶”工艺保存较为集中的砚石村，详细了解了独具特色的“大窝茶”生态环境、生产模式等。针对近年来茶叶市场的走势、红茶加工技术，陈昌辉为平武县天源茶业、龙泉茶业、顺龙茶业、雪宝顶茶业等平武几大茶业企业作了简短培训和指导，各企业纷纷就茶叶生产中出现的问题请教陈教授，陈教授一一耐心解答，培训现场气氛热烈。

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