绵阳市涪城区打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台

近年来，绵阳市涪城区以食品安全工作高质量发展为主线，紧紧围绕创建“食品安全示范市”的目标，建立长效机制，创新监管措施，狠抓食品安全风险防控，确保全区食品安全稳定。

近日，记者在绵阳市少年宫幼儿园食堂看到，蛋糕、面食等食物制作窗口全部采用了玻璃隔断，这种“明厨亮灶”的方式，让家长在大堂就可以直接看到厨师的全部操作过程。同时学校积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，在餐厅、物料存放、食品加工等区域布设了20余个摄像头，让后厨“触网”，把后厨“搬”到屏幕上，家长们可以实时在网上“考察”后厨。截至目前，涪城区学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达到100%，量化分级B级以上达到100%。

“学校食堂食品安全历来是监管的重点和难点，也是食品安全的薄弱地带，通过安装‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台，能让每一餐食物都有迹可循。”涪城区市场监管局餐饮股负责人刘雯告诉记者。

据了解，涪城区现有包括学校食堂在内的各类餐饮单位4000余家。对此，涪城区也建立健全了餐饮食品安全监督制度，加大执法检查力度和食品安全抽检频次。

“购买食品原材料是否索证索票，食品原材料是否在有效期内，是否按照储存要求储存……”在凯德广场，涪城区市场监管局工作人员正在逐家检查餐饮单位的食品安全工作。“除了线下检查，我们还会通过四川省网络餐饮核查组织平台对餐饮店进行一个线上的网络监测，通过线上监测和线下检查联合互动，共同守护群众舌尖安全。今年，我们共核查处置700余条违法违规行为。”刘雯说。

据了解，今年以来，涪城区市场监管局深入推进各项食品安全专项整治，对辖区各类学校食堂及食品经营单位的食品安全进行“全覆盖、拉网式”专项检查。检查中共发出监督意见书590份，责令整改89家,立案查处13起。开展食品安全快速检测1116批次，全年完成食用农产品抽检472批次，其它食品721批次，发现不合格产品6批次，合格率达99.3%，不合格产品溯源率、处置率达到100%。

消费质量报记者何小林

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