绵阳市游仙区专项整治火锅类餐饮食用油

连日来，绵阳市游仙区市场监管局多措并举在全区范围内对火锅店、麻辣烫店、串串香店、冒菜馆等火锅类餐饮店开展食用油专项整治。

该区市场监管局以食用油采购使用和餐厨垃圾处置为重点内容，对辖区火锅类餐饮服务经营者进行全覆盖监督检查。对被投诉举报、餐厨垃圾或餐厨废弃物产生量大、公开免收锅底费、招牌名含“老油”或“老火锅”、消费价格明显低于市场价格的经营者，作为重点对象进行监督检查和暗访暗查。同时，对火锅类餐饮服务经营者是否使用非食用物质、滥用食品添加剂开展监督检查，源头追溯火锅底料和食用油脂生产加工者、市场食用油脂销售者，对餐厨垃圾或餐厨废弃物(含废弃油脂)收运者、资源化油脂生产加工情况调查了解。在火锅类餐饮行业全面推行“明厨亮灶”建设，公开火锅经营服务主要环节，特别是食材加工、底料加工、汤料回收处置(包括废弃油脂处置)等环节，要求餐饮单位采用视频厨房、网络厨房或全开放式厨房的方式接受广大消费者监督。深层次核查火锅类餐饮经营者与合法的餐厨垃圾和餐厨废弃物收运处置单位签订的餐厨垃圾和餐厨废弃物收运处置合同，全面落实餐厨垃圾和餐厨废弃物产生和处置记录台账与联单管理制度，加强日常检查和暗访暗查。

消费质量报记者何小林

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