当舌尖迎来春天，这些野菜你尝鲜了吗？

春天是万物生长的季节，各种野菜也随处可见，现在正是野菜飘香的时节，香椿、荠菜、马兰头等常见的野菜也在绵阳各大农贸市场亮相，吸引了不少市民尝鲜。

■绵阳日报社融媒体实习记者何安安

现场价格不等但深受喜爱

在经开区一个农贸市场内，不少农民的摊位都摆放着香椿、野葱子等来自田间地头的野菜，曾经小范围食用的野菜，如今被人们端上餐桌，成为餐桌上的宠儿。

当地菜农告诉记者，每到这个季节，他们都会去采摘野菜来贩卖，价格也是根据市场来定价，“像香椿芽的话，论把卖基本上是5—10元一把，论斤卖是30-40元一斤”，菜农王师傅告诉记者，他卖的香椿都是自己在乡下摘的，没有打农药，很健康。王师傅告诉记者，除了香椿卖得好以外，蒲公英也深受大家喜爱。价格要比香椿便宜一些，在10—20元一斤不等。而来自永昌镇宝林村的农户告诉记者，他们向市场供应的香椿价格为22元一斤，市场上的卖价为37一斤。

前来购买香椿的市民陈女士告诉记者，她最常做的一道野菜是香椿炒鸡蛋，“炒出来味道很香，老人和小孩子都喜欢吃，常见的做法还有用香椿凉拌胡豆”。

市民味道好还能怀旧

在涪城区刘奶奶的家中，自己挖的野菜成为了一家人喜爱的“香饽饽”。刘奶奶告诉记者，自己小的时候没少吃野菜，荠菜、蕨菜、香椿芽都是小时候常吃的，但那时候是因为家庭条件差，父母不得不用野菜来改善一家人的伙食。后来日子越来越好，农村的野菜基本上都拿去喂了动物。

刘奶奶从冰箱拿出了刚回乡下采摘的地木耳，“这个我们农村喊的地木耳，也有喊地皮菜的，一般下了雨之后，从地面冒出来。”刘奶奶用洗干净的地木耳做了一道地木耳炒鸡蛋。刘奶奶告诉记者，他们食用野菜，只吃曾经吃过的，大众化的，不仅仅是因为味道，更多的是安全。

医生食用时注意分辨不宜多食

医生建议在食用野菜前，一定要了解相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜，也不要乱采摘野菜食用。比如说大家常吃的荠菜，很多野生植物和它长得很像，采摘时要确认清楚，采摘的范围也应注意，不要在市区、城郊、马路边采摘容易受污染的野菜。

野菜品种繁多，有些野菜要注意烹饪方法，否则食用后也可能出现不适。购买野菜时还是要注意辨别是否腐烂或者变质，不管什么野菜，食用都不宜过多。如果有不适的时候，要及时就医。

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