绵阳人每天要吃好多小龙虾？10吨起 专家：吃小龙虾有讲究，还是悠到点哦

养殖户在虾田捕虾

本报讯（记者文宇实习生杨嘉悦文/图）五月初夏花草香，又到一年吃虾季。芙蓉汉城后河堤、经开区板桥街、园艺山上马村，这几个地方是绵阳人熟知的“吃虾集中地”。夏季傍晚，家家虾店人满为患。绵阳各大水产市场、摊位也进入销售旺季，源源不断的小龙虾从绵阳周边、湖北以及江西运来，又走进千家万户，价格也从10多元到30多元不等。据估算，每天绵阳人至少要吃掉10吨小龙虾。

一只小龙虾如何从田间河塘走向餐桌？怎样选虾？吃虾要注意什么……带着这些问题，记者走访养虾殖户、营养专家，为“好吃嘴”们整理出“吃虾秘籍”。

养虾户教你“认识小龙虾”。养殖户肖华的虾塘位于西平镇核桃沟村委会前，足足四亩地。虾塘边的田埂上，依次拴着大大小小共三十余个虾笼，头天在笼中撒些饵料，静待一晚，第二天就可收获一笼活蹦乱跳的小龙虾。肖华说，分拣后的虾按大小分类直接装车装箱，或运到临近市场贩卖，或销往绵阳、成都等地。

如何挑选小龙虾呢？肖华告诉记者一个诀窍：虾翻过来捏肚皮，壳硬的就说明肉多，壳软或者捏起来中空的就说明肉少。虾要吃新鲜的，买时就需要看虾是否精神，壳硬又活蹦乱跳的虾就是好虾。在挑选购买时，建议选择中等大小的小龙虾，既经济又实惠。

营养专家教你如何吃虾。小龙虾肉质紧实，口味鲜甜，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，且其脂肪主要为不饱和脂肪酸，以及人体所需的必需脂肪酸。因此，小龙虾肉营养价值相对较高。但如何吃虾更营养健康？市中心医院临床营养科主管营养师杨栋告诉你：虾黄主要由虾的卵巢、肝、胰等组成，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇等，味道鲜美、口感细腻深受吃虾人的钟爱。但是，国内外已有研究表明，小龙虾对生存环境中的铅、镉、铬等重金属具有较强的富集能力，其中以虾头胸部的内脏（包括虾黄），腮等部位含量较多。因此，建议吃龙虾尽量只吃虾肉，尤其是孕妇及幼儿。同时，一般的水产品（鱼，虾，蟹，贝等）都会携带一定量的寄生虫或细菌，小龙虾也不例外。只要通过高温烹煮、彻底制熟，便可放心食用。

关于吃小龙虾造成横纹肌溶解综合征的说法，杨栋说，其实这个说法由来已久，也有报道相关病例。但横纹肌溶解综合征的原因很多，目前吃小龙虾能导致横纹肌溶解综合征的证据仍不明确。

不过需要注意的是，小龙虾配冰啤酒，再来一把煮毛豆，是很多人吃虾的标配。但是如果你的血尿酸偏高，请尽量远离这些吃食，否则可能会诱发痛风发作。

新闻推荐

皂角铺物流基地施工现场依然尘土飞扬

本报讯（记者苏东华）今年3月27日，《绵阳日报》第2版以《施工不降尘工地尘飞扬——项目负责人承诺：3天内完成整改》为题，报道了...

绵阳新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播绵阳正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。