绵阳市场监管局全力保障中高考食品安全 菜单送审四季豆等高危食品禁上考生餐桌

本报讯（记者任明勇）记者昨（2）日从市场监管局获悉，全市各级市场监管部门按照“源头严防、过程严管、风险严控”的工作思路，提前介入，驻点保障，巡回监督，确保高、中考期间食品安全。

签订“食品安全责任书”。成立“两考”期间食品安全保障工作领导小组，与考点学校、定点餐饮单位签订食品安全责任书，要求经营单位认真落实主体责任，组织开展食品安全培训会，要求学校食堂全体从业人员参加培训，通过大量案例分析，普及从业人员如何科学供餐、食材采购、查验、存放、留样等知识。截至目前，全市已培训执法人员80人次，学校食堂管理人员、从业人员700人次。

实施“驻点保障”监管。采取“三定”原则，定人、定岗、定责，对考点学校食堂、集中供餐宾馆及饭店实行重点保障、全程监督。严格审核“供餐单位菜单”，四季豆、皮蛋、土黄花、凉拌菜、海鲜等高危食品禁上考生餐桌，严禁提供剩饭、剩菜等行为，严禁外购直接入口的散装食品，严格落实从业人员晨检、食品加工操作和留样管理等制度，最大限度地保障考生饮食安全，杜绝食物中毒事故发生。截至目前，全市市场监管部门共派出近130人次对全市所有考点学校食堂实行驻点监管。

加大执法监管力度。按照属地监管原则，各地市场监管部门开展学校食堂及周边、考生食宿酒店及周边的餐饮食品安全专项整治，重点整治餐饮服务单位持证、店堂店貌卫生、从业人员健康卫生及操作行为、食品采购验收、加工操作、食品留样、登记台账、餐厨废弃物处理等情况。5月中旬以来，市场监管局组成4个督查组，全面排查学校食堂、宾馆等供餐点食品安全风险隐患。全市累计检查餐饮服务单位600余户次，规范、整改健康证过期、卫生较差、食品存放不规范、食品留样不符合要求等问题130个，有效保障高、中考期间餐饮食品安全。

同时以学校周边和考点为重点区域，以文具用品店、通讯器材店、副食店等为重点对象，集中开展“五查”：查经营主体资格，看证照是否齐全；查进货源头，看进货发票或台账；查实物，重点检查是否销售“三无”2B铅笔、涂卡笔、直尺、橡皮等答题用具及电子产品，是否销售过期食品；查制度，看索证索票、进货台账等制度是否落实；查商标广告误导宣传行为，重点检查是否销售用于考试作弊的电子发送、接收设备等。

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