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寻常百姓为何敢进高档餐企

来源:达州晚报 2015-01-26 13:45   https://www.yybnet.net/

·王爱民·

春节的脚步越来越近,我有充分的理由相信,很多普通家庭吃顿高端“年夜饭”的梦想肯定能变成现实。

元旦,赴绵阳看看正在备战高考的女儿,主要是为她减减压,让她放松两天。逛街买东西等都不愁,最让人头痛的就是每顿“吃什么”。问女儿,回答是“无所谓”,问妻子,答案也是“随便,你自己安排”。掏出手机查找,发现一家“豆佬圣汤”,家庭套餐198元,于是决定一家三口去吃海鲜。酒店装修豪华,设施高端,服务优质,生意不错,大都是家庭聚会或朋友打堆。鲍鱼、花螺、柽子王、白蚬子、大海虾和小黄鱼等海产品,还配送了几个小菜。一家人吃得很舒服,而且价格让妻子和女儿相当满意。悄悄问服务员,以前像这样吃要好多钱?得到的答案是:500元。女儿曾经很喜欢吃达城的海鲜自助餐,每个人要99元。无论从菜品还是环境上来说,都远远赶不上酒店的档次。

上周末,一朋友过生,只请了要好的六七个朋友。在达城西外一家高档饭店吃烤鸭,要了一瓶中档白酒,点了一只烤鸭,配了七个菜。吃完结账,六百元。大家直呼“便宜,划得来”!原来,这家酒店,以前卖168元一只的烤鸭,如今只要68元。这瓶酒曾经最高卖到680元,现在只要200元。这位朋友说,他原来也到这家饭店请过客,八个人,菜品酒水基本差不多,花掉了他1500元。许多饭店不仅招牌菜价格大幅下降,而且高端酒水也和商场零售不相上下。即使自带酒水,也极少有服务员站在你旁边,反复强调“要收服务费哦”!

央视著名主持人白岩松接受采访时说,中央持续不断反“四风”,的确让普通百姓的生活成本下降了。尤其曾经贵得离谱的餐饮和酒水,普通老百姓现在也消费得起了。他举了一个例子,他携妻子到酒店吃饭,妻子一口气点了几只大闸蟹,而且是四两重,每只才38块钱。他说,这么多年一家人下馆子从来没点过螃蟹,主要是太贵了,而且简直贵得离谱。白岩松作为央视名嘴,收入对于普通百姓来说,应该不低吧。他都不敢自己掏腰包到高档餐企消费,何况一般群众?现在情况大不同了,即使像你我这样手里没几个“子弹”的人,照样可以在高档饭店里“任性”一回了。

高消费被“腰斩”,公款消费被叫停,这让百姓曾经望而却步的高档餐企低下了“高昂”的头颅,是不是会影响这些酒店的生意呢?也有人用“挣扎”两个字来形容去年整个餐企的境况。但达城一酒楼老板说,现在基本没有公款消费了,营业额大部分都是朋友聚会或者家庭就餐,下调菜品和酒水价格是必须的,否则就准备关门。尽管单桌利润大不如前,但上座率远远超过了以前,整体利润基本保持不变。有些酒店干脆转向,原来主营高档宴席,现在基本上是家常菜,生意照样火爆。

“走,打平伙要得不?”周末经常接到朋友这样的电话;“吃饭?我们搞团购吧!”这种流行趋势不可阻挡,高档餐企不放下架子向普通大众敞开怀抱已经不可能。强力反腐,持续反“四风”使大家真正看得到摸得着感受得到。因为它一方面反映了反腐带给老百姓的“红利”;另一方面则印证了以往高不可及的餐桌如今更接地气。曾经的天价商品,慢慢降下了身段,不少已经“伸手够得着”,慢慢“飞入寻常百姓家”。

春节的脚步越来越近,我有充分的理由相信,很多普通家庭吃顿高端“年夜饭”的梦想肯定能变成现实。

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