开展节前专项检查全力确保食品安全

本报讯 为确保绵阳市“五一”小长假期间的餐饮安全，昨（28）日，市食品药品监督管理局在节前开展了对全市餐饮业的联合监督检查。检查结果表明，大部分餐饮企业的经营管理都较为规范，通过这次节前检查，进一步规范了餐饮企业的经营行为，提高了食品消费的安全系数，为“五一”小长假期间餐饮食品安全提供了有力保障。

昨日，市食品药品监督管理局组织涪城、游仙食品药品监督管理局开展了节前餐饮安全联合检查。联合检查组分别对位于涪城区的金椒鱼庄、正宗江油肥肠、富顺豆花店等，位于游仙区的绵阳师范学院的学校食堂、老农山农家乐等社会餐饮、学校周边餐饮、学校食堂以及旅游景点景区、农家乐等餐饮服务经营单位进行了抽查，对餐饮加工经营过程中的操作是否规范，食品采购索票索证、乳制品使用、食品添加剂的使用、餐厨废弃物管理、食品库房管理、餐饮用具的消毒、留样制度的落实、从业人员的健康管理等情况进行了重点检查。

执法人员要求各餐饮单位充分做好节日期间的各项准备工作，以高度的责任心迎接供餐高峰的到来，无论采购进货还是加工上桌都要做到层层把关，对5桌以上的群体供餐要严格留样，确保节日期间食品安全万无一失。

检查结果表明，由于各监管部门监督宣传到位，各被检单位均建立了相应的管理制度，严格落实了对食用油等批量食品的采购索证，对废弃油脂的处理也有相关的证明材料；各被检单位均能严格落实对餐用具的消毒工作；社会餐饮及学校食堂均能严格落实留样制度；未发现滥用食品添加剂的情况。

另据了解，为确保城区食品卫生安全，日前，由市食安办牵头，会同市工商、质监、食药、教体、检验检疫等部门，对全市“五一”节前的食品领域安全情况进行了联合检查。检查结果显示，接受检查的食品生产加工、流通、餐饮单位经营状况良好，环境和卫生条件符合要求，硬件和软件设施齐全，制度健全管理规范，未发现食品安全隐患，食品安全工作规范有序，市民可以放心消费。

（张世东 本报记者 安峥 袁媛）

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