洪联公社老火锅带你回到50年前

土灶、铁锅、土碗、宽板凳，走进“洪联公社”一种60年代乡村感觉扑面而来。宽敞明亮的大厅，农村古朴的装修，以村社命名的雅间，无处不透着上个世纪60年代，我们父辈们上山下乡时的味道。

“我们采用的传统独特配方，加以上等牛油，自己提炼而成。”据洪联公社经理段先生介绍，其锅底色泽红亮，鲜香浓郁，麻而不烈，辣而不燥，醇香味浓回味悠长。

时近中午，大厅里已有几桌客人在就餐了。大家推杯换盏，吃得开心极了。阵阵香味扑向我们，引得大家直咽口水。于是我们找了位置坐下，点上自己爱吃的菜，围坐在土灶旁，等着服务员为我们送上美食。

不一会儿，红亮亮的锅底及新鲜的菜品呈现在我们眼前：秘制牛肉、鲜鸭肠、千层肚、绿毛肚、青笋、藕片等摆满了桌子。“这个罐里是香油，葱、蒜等调料在前面那张大方桌子上，要吃什么味道的可以根据自己需要自行搭配。”服务员给我们介绍说，他们这里的酒水全是超市价，而且欢迎消费者自带酒水、饮料。

大家各自忙着为碗里倒上香油、放入葱、蒜等调味品，并将自带的饮料倒入备好的土碗里，准备像《水浒》里的好汉一样，端着碗将饮料一口干了。

“这牛肉好嫩哦，煮了这么久都还是很嫩。”黄小姐是来自成都温江的一位朋友，她说，她是最爱吃火锅的，而且每次都会点嫩牛肉，“你们是不是经过了特殊的加工哦，这牛肉就是和别处的不一样，嫩滑爽口、入口化渣，而且附着在牛肉上面的调料很香。”

“我一进门就闻到火锅香的味道了。”来得较晚的朋友曹女士见我们已在开吃了，便端起酒碗愿自罚三杯。“现在做牛油火锅的越来越少，这种味道真的让人回味。”

不一会儿，服务员又端上了这里自制的小吃——南瓜饼。金黄色的南瓜饼上撒了少许白糖，一口咬下去，糯糯的、软软的、甜甜的，好吃极了。

据段经理介绍，洪联公社以“老、土”而出名，不光使用的餐具是用陶土制成，而且来这里用餐的客人也可以像当年《水浒传》里的好汉一样敞开胸怀大块吃肉、大碗喝酒。据悉，短短一年多的时间，洪联公社已在绵阳开设了5家分店，生意异常火爆。

高水店地址：高水南街6-3号电话：2686399南河店地址：南河坝文兴街11号电话：2210188南湖店 地址：晶蓝湖商业街电话：5029663汉城店 地址：芙蓉汉城中国银行旁 电话：5028808江油店 地址：江油市中华御景旁 电话：3260855

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