高山蔬菜“腌”出大产业

□本报记者杨檎

4月27日，北川羌族自治县马槽乡明头村4组，脱贫户周兰香在准备新一轮蔬菜栽种前，收割了地里最后的100多公斤冬莲花白。要在往年，这样的“收尾菜”会让她很难办：卖吧，量太小，蔬菜收购商没兴趣上门来收；不卖吧，吃不了，只能用来喂猪、喂鸡或者干脆就堆在地里当肥料了。但今年，她再也不用为此犯愁了，一个电话过去，一会儿就有人开着车赶来买走，一堆“废菜”当场就变成了现钱。

为周兰香和乡亲们解决这类“棘手问题”的，是马槽乡兴建不久的“羌佳源”蔬菜加工厂，也是当地党委、政府着力扶持的一个返乡创业项目。“有了这样的厂子，我们再也不担心种出来的菜卖不掉了！”苦山村2组村民王顺秀告诉记者，她家的4亩多地现在全部种成了蔬菜，她自己也到加工厂当了一名工人，每月有工资领，加上卖菜所得，一年下来增收几万元没问题。

据了解，马槽乡平均海拔在1000米以上，独特的气候和地理条件，十分利于高山缓季节蔬菜的种植，近年来，该乡不少村民积极发展蔬菜种植产业。但同时，一个“先天问题”也一直困扰着广大的种植户。“每年夏秋时节蔬菜大面积收割时，正值雨季汛期，时常会因为滑坡、山洪等造成道路交通中断，外面的收购商进不来，山里的蔬菜运不出去，严重的时候，只能眼睁睁地看着大片大片的蔬菜烂在地里……”相关人士告诉记者，在这样的情况下，一些种植户的生产热情受到打击，“有些人甚至宁愿把地荒在那里，也不想再去种点什么了。”

如何解决这个种植户共同的“痛点”？2019年，明头村返乡创业的王兴泉和侯国勇在多方考察后提出的一个想法：建立蔬菜加工厂，对本地新鲜蔬菜进行粗加工和深加工，以解决种植户的后顾之忧，同时为本地的蔬菜种植产业开辟新的经济增长点。在乡党委、政府的大力支持帮助下，占地800余平方米的“羌佳源”蔬菜加工厂开工建设，目前已建成并开始试营业。

侯国勇和王兴泉两个负责人各司其职，侯国勇“主内”，负责收购蔬菜并进行加工，做成腌菜和干菜；王兴泉“主外”，负责产品对外销售。“现在全乡已经有80多户种植户和我们签订了协议，长期向我们厂供应各种新鲜蔬菜，其中20多户为脱贫户。我们按市场价对乡亲们的蔬菜进行收购，厂里还解决了6个村民就业。”侯国勇说。而在此前有着多年销售经验的王兴泉，也“捷报频传”：“已经有不少单位和企业的食堂跟我们签订了供销协议，外面的消费者都喜欢吃我们这的高山生态菜，说把我们的腌菜用来蒸烧白、蒸包子，好吃得很，干菜用来炖肉，也是一绝！”

两人还告诉记者，最近他们正在筹划成立合作社扩大蔬菜种植规模，目前已经有20多户自愿加入合作社，其中9户脱贫户，还有不少人也跃跃欲试。“把鲜菜做成腌菜和干菜，便于储存，放再久都不怕，甚至越放得久越香。”王兴泉介绍说，“为了保证产品质量，我们还在乡党委、政府的帮助和支持下，成立了物化检测室，保证我们的每一坛子菜都能让消费者吃得放心，吃得舒心。”

小腌菜“腌”出了大产业，马槽乡的村民们种植蔬菜的积极性因此倍增。据了解，目前全乡共种植各类高山蔬菜约300亩，并对周边乡镇起到了辐射带动作用。在种植蔬菜的闲暇时间，村民们还上山采回椿芽、鹿耳韭、蕨菜等野菜，销售给“羌佳源”蔬菜加工厂，获得额外的收入。

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