50支队伍上阵亮绝活安州厨艺大赛热闹“开炒”

本报讯（记者 安峥 ）11日，安州区第二届厨艺暨行业服务技能大赛在花荄文化广场热闹开炒，50支参赛队伍、130位厨艺高手现场进行厨艺大比拼。魔芋角角鱼、发动鸡、安州脆鲜肥肠等100道色香味俱全的菜品在大师们的精心烹制下一一出炉，引得现场观众大呼过瘾。

据悉，此次报名的参赛企业来自安州区星级农家乐、星级酒店和规模以上的餐饮企业，为了打造魔芋文化，这50家参赛单位，每一家都以魔芋自创一道菜品。开赛前，现场还特邀了川菜大师赵小林现场进行“背上剁肉、百米片烧白”以及一根面的绝活技能展示。

比赛现场，只见来自全区50个参赛队伍的大厨们挥勺、抡锅、调味……一道道色香味俱全的菜肴令人垂涎三尺。来自启明星温泉酒店的厨师长唐继洪掌勺的魔芋养生粥为一道传统特色小吃，选用食材鲍鱼、魔芋，并加以小米慢火熬制而成，香味扑鼻，营养大补，令现场食客品尝到美食的同时也达到了滋补养生的目的。此外，当天现场推出的香煎魔芋虾配水果沙拉、佛手鲈鱼、紫金牛头宴、养生萝卜酥等农家菜，在创意和食材搭配上都别出心裁，让人听菜名就忍不住想尝鲜。

经过一天的激烈比赛，先后评出安州区第二届厨艺暨行业服务技能大赛一、二、三等奖。彭家院子凭借彭氏秘制猪肘和富贵羊肚菌两道菜荣获一等奖。此外，高林伙食团荣获“最佳厨师奖”、佳禾生态园荣获“最佳创意奖”、巴蜀鱼都荣获“最佳服务奖”。

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