就餐也是一种教育资源

集体就餐不仅仅是关系学生在校是否吃得饱，吃得好，吃得安全的问题,也是关系到对学生进行什么样的教育的问题。

一、对学生进行文明礼仪教育。孔子说：“人无礼不生，事无礼不成。”学校要努力创造整洁、安静、和谐的就餐环境和氛围，使每个孩子真正自觉树立起文明就餐意识。小学生生性活泼、行动敏捷，就餐时经常出现一些不文明行为：喊叫、推挤、敲打、说笑......这时，教师和工作人员要深入学生中间，与他们一起就餐，及时制止这些不文明行为，向学生宣讲文明就餐的基本要求，并举出古今中外各类人物就餐时所展现出来的文明气质和风采。在这个过程中，最关键的是教师要以身作则，不搞特权，表里如一，言行一致，让学生觉得可亲、可敬、可学。

二、对学生进行爱粮节粮的安全教育。学校就餐浪费是非常惊人的，经常见到被学生倒掉的、漏掉的饭菜，只被吃掉一两口的馒头、包子，整块的鸡蛋，尤其是小学生,没有亲身体验过劳动的艰辛，不懂得粮食的珍贵。通过查阅资料，让他们了解到世界上还有十几亿人生活在贫困线下，每天只能吃到很少的食物，许多儿童因此而营养不良，常常面临疾病和死亡的威胁。再让他们算一笔账：如果我们十三亿中国人，每人每天节约一粒粮，一分钱，一年就能节约多少钱粮呀！再利用多媒体真实地还原和再现一碗饭从粮食的播种、生产、加工、烹煮的全过程，需要经过多长时间，多少人付出许多的艰苦努力，才成就了一顿可口的饭菜。必要时让学生参与力所能及的田间劳动和家务劳动，切身体验种粮的辛苦，自觉树立起爱粮节粮意识。

三、对学生进行实实在在的健康教育。近十年我国中小学生体质健康调查结果表明：中小学生速度、耐力、爆发力等指标呈逐年下降的趋势，而肥胖率、近视率等则呈上升趋势。这主要与人们的饮食结构和生活习惯有关。许多孩子因为各种原因，养成了偏食、贪食、厌食的不良习惯。集体就餐时，同学互相监督，老师动之以情，晓之以理，促使他们改掉饮食上的不良习惯。对于不吃饭、只吃零食孩子，告诉他们，身体成长所需的重要物质不能通过主食中的碳水化合物得到及时地吸收和补充，长此以往，胃肠等功能会发生退化，产生病变。对于饭前不洗手的孩子告诉他们：人的手经常接触其他物体后会携带上很多细菌，如果不及时洗掉那些有害的细菌，它们进入人体会引起腹痛、、呕吐等肠胃疾病，并指出禽流感、“非典”的爆发，都与不洗手有关。对于进食时坐立不安、嘻嘻哈哈、吃吃停停、随意打喷嚏、咳嗽、不掩口鼻这些不良习惯，既要批评指正，又要讲明道理才能让这些常识性的知识渗入到每个孩子的心底。

四、向学生进行尊重劳动、团结友爱的思想品德教育。

教师要利用适当的机会对学生进行劳动教育。适当时，有意识地带领他们深入厨房，看一看厨师们大汗淋漓炒菜的样子，听一听锅碗瓢盆碰撞的响声，闻一闻酸甜苦辣的刺激气味，问一问运输、食物保存、清洗消毒、营养配置、人员分工、烹调技巧等等事情，得付出多少劳动呀！另外创新作业模式，可布置学生积极参与社会实践活动，如布置亲手做一顿饭的家务劳动家庭作业，并以表格、日记的形式把过程及所见所闻、所思所想记录下来，让学生切实地体会到劳动的艰辛，潜移默化中对劳动产生敬畏和热爱。对主动帮忙打餐、借炊具、洗炊具等团结友爱的思想行为，要现场及时地给予表扬，并在家长会、班队会、课堂、集队集会等公开场合也要大张旗鼓地给予表扬，以使这种良好的思想风气得以持续发酵。

五、向学生进行贴近实际和自身的科普教育。小学生正是身心成长的关键阶段，充分认识科学饮食卫生的重要性，自觉养成良好的饮食卫生习惯将终身受益。早餐宜好，午餐宜饱，晚餐宜少，饭前洗手，进食时先喝汤充分润滑食道，要注意饮食的顺序，先吃易消化的蔬菜等，再吃含脂肪较高的肉食等，按时吃饭，安安静静、细嚼慢咽......这些既是生活习惯又是科学知识,很贴合实际。教师要利用各种场合，整合各种课程资源，适时地向学生讲明道理，带头示范，使他们真正养成良好的饮食卫生习惯。

六、向学生进行具有现实特点的传统文化教育。中国是一个美食的国度。自古至今，悠久的饮食文化始终是中国优秀传统文化重要的组成部分。利用图片、文字、食物现场互动、欣赏、讲解，使孩子们耳濡目染，口尝舌辨，陶醉其中，激起他们对祖国饮食文化的继承和热爱。

只要我们每个教育工作者，在学生集体就餐上用心想事，用心谋事，用心做事，就一定会让学生在这种独特的形式中，树立正确的价值观和人生理想，收到令人惊喜的教育效果。 （安县泸州老窖永盛学校 岳友军）

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